Con l’arrivo del weekend non poteva mancare un nuovo dolce da condividere con voi.
Questa cream tart per me è stata una vera sfida.
A febbraio, con gli amici ci siamo ritrovati per festeggiare ben tre compleanni così mi è stato chiesto di preparare il dolce.
Per accontentare i gusti di tutte le festeggiate, grandi e piccine, ho dirottato la mia scelta su questa torta così ognuna di loro poteva avere una cosa personalizzata secondo i propri gusti.
Questa versione di Cream Tart è nata dall’insieme di varie preparazioni così, prima della torta definitiva, ho fatto una prova.
Per questo dolce ho scelto una frolla sablèe al cacao che ben si sposa con la crema al mascarpone e crema Delizia al Pistacchio.
Nella preparazione della crema al mascarpone, ho utilizzato la base che generalmente uso per preparare il Tiramisù ovvero senza l’aggiunta delle uova.
Per far si che restasse in forma, ho aggiunto la colla di pesce.
Il risultato è stato davvero eccezionale, alla festeggiata e ai suoi genitori è piaciuta tantissimo ma anche a tutti gli invitati.
Non fatevi impressionare dalle lunghe tempistiche dei riposi, questa torta è davvero semplice da fare e lascia ampio spazio alla creatività.