Ci sono ricette che senza saperlo, risolvono un aperitivo, si preparano in meno di 10 minuti e una volta provate ti chiedi perchè hai aspettato cosi tanto a farle.
Una ciotola al centro della tavola, qualche fetta di pane tostato e qualcosa di cremoso in cui affondarlo: semplice, conviviale e decisamente irresistibile: la crema di feta montata con pomodorini confit è nata proprio con questa idea.
Alla base di questa ricetta c’è la feta, dal suo caratteristico sapore deciso e sapido che viene lavorata fino a trasformarla in una crema morbida e vellutata.
Sopra, invece, troviamo dei pomodorini morbidi, dolci e leggermente caramellati, ed è proprio il contrasto tra questi due elementi a rendere il piatto speciale.
Questa è una ricetta semplice, ma anche molto versatile, può essere servita come antipasto o aperitivo, spalmata sui crostini, accompagnata con focaccia o pane pita oppure potete portarla in tavola insieme a verdure crude.
CREMA DI FETA MONTATA CON POMODORINI CONFIT
Ingredienti per la crema di feta:
- 200 g feta
- 100 g yogurt greco oppure formaggio fresco spalmabile
- 1-2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- pepe nero q.b.
La ricetta dei miei pomodorini confit è a questo link.
Ingredienti per servire:
- basilico fresco, timo oppure origano
- olio extravergine d’oliva
- pane tostato, crostini, focaccia o pane pita
Per prima cosa preparate i pomodorini seguendo la mia ricetta e mentre i pomodorini cuociono potete preparare la crema.
Sbriciolate grossolanamente la feta e trasferitela nel mixer.
Aggiungete lo yogurt greco e iniziate a frullare, all’inizio il composto potrebbe apparire ancora granuloso ma continuando a lavorarlo, poco alla volta vedrete la consistenza cambiare: la feta diventerà sempre più morbida, uniforme e cremosa.
Assaggiate prima di aggiungere eventualmente sale ed una macinata di pepe nero.
Distribuite la crema di feta su un piatto poi disponete al centro i pomodorini confit, aggiungendo anche un po’ del loro olio aromatico di cottura.
Completate con erbe aromatiche fresche, una macinata di pepe e, se necessario, ancora un leggerissimo filo d’olio poi servite con pane tostato.
