Ottobre ci sta regalando giornate grigie, piovose e decisamente umide, clima perfetto per preparare il primo dolce alle mele della stagione.
In questi anni ne ho provati molti, ma mai la sbriciolata alle mele, un dolce rustico, croccante fuori e morbido dentro, che sa di casa e di semplicità.
Un guscio croccante di briciole di frolla che racchiude un ripieno morbido e profumato di mele, creando un contrasto irresistibile a ogni morso.
Facile da preparare, perfetta per la colazione o la merenda, questa torta è una coccola golosa da gustare con una tazza di tè fumante o una pallina di gelato alla vaniglia.
Potete aggiungere una manciata di noci o mandorle tritate nel ripieno per un tocco croccante oppure gocce di cioccolato per una versione più golosa.
La sbriciolata alle mele è una di quelle ricette che sanno trasformare un pomeriggio qualunque in un momento speciale.
Il profumo che invade la cucina mentre cuoce è un invito alla lentezza, a godersi le piccole cose e i sapori genuini di un tempo.
Una fetta dopo l’altra, questo dolce conquista tutti con la sua semplicità rustica e la sua bontà autentica.
SBRICIOLATA ALLE MELE
Ingredienti per la frolla:
- trovate la mia ricetta a questo link
Ingredienti per il ripieno:
- 3 mele
- 2 cucchiai zucchero di canna
- succo di mezzo limone
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Per prima cosa preparate la frolla, in una ciotola capiente unite farina, zucchero, l’olio e lavorate velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso e bricioloso.
Incorporate le uova e mescolate fino ad ottenere briciole più grosse, senza formare un impasto compatto.
Sbucciate le mele, tagliatele a cubetti e conditele con il succo di limone, lo zucchero di canna e la cannella.
Lasciate riposare 10 minuti per farle insaporire.
Rivestite una tortiera dal diametro di 18-20 centimetri con carta forno.
Distribuite metà dell’impasto sbriciolato sul fondo e compattate leggermente con il dorso di un cucchiaio.
Aggiungete le mele poi ricoprite con il resto dell’impasto, distribuendolo a briciole senza pressare troppo.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, fino a doratura.
Lasciate raffreddare completamente prima di servire, così che il ripieno si assesti e la base risulti più friabile.
