Quando l’autunno riempie i mercati di frutti color arancio intenso e l’aria si fa più fresca, i cachi diventano protagonisti in cucina.
Soffici, profumati e perfetti per l’autunno, i muffin ai cachi e gocce di cioccolato sono umidi al punto giusto e dal sapore delicatamente dolce, perfetti per la colazione o la merenda del weekend.
L’abbinamento tra la dolcezza naturale dei cachi e il gusto deciso del cioccolato crea un contrasto irresistibile: un piccolo piacere che profuma di casa e di autunno, da gustare con una tazza di tè fumante o un cappuccino cremoso.
A piacere potete aggiungere una manciata di noci tritate o mandorle per un tocco croccante.
Se invece siete amanti dei sapori speziati, potete profumare l’impasto con cannella, zenzero o noce moscata.
Questi muffin ai cachi e gocce di cioccolato racchiudono tutto il calore e la dolcezza dell’autunno.
Sono semplici da preparare, genuini e perfetti per utilizzare i cachi maturi che spesso abbondano in questa stagione.
Ogni morso regala morbidezza e comfort, come una dolce carezza nelle giornate più fresche.
MUFFIN AI CACHI E GOCCE DI CIOCCOLATO
Ingredienti:
- 350 g polpa di cachi circa 2-3
- 3 uova
- 130 g di zucchero di canna
- 100 ml olio di semi
- 200 g farina 00
- 1 bustina lievito per dolci
- 90 g gocce di cioccolato fondente
Per prima cosa pulite i cachi, eliminate buccia e semi, poi frullate la polpa fino ad ottenere una purea liscia.
In una ciotola montate leggermente le uova con lo zucchero, aggiungete l’olio e la purea di cachi poi mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto aggiungete la farina ed il lievito setacciati e mescolate delicatamente con una spatola fino a incorporare tutto.
Unite infine le gocce di cioccolato.
Distribuite l’impasto nei pirottini per muffin riempiendoli per circa 3/4 e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20–25 minuti, finché saranno gonfi e dorati.
Lasciate raffreddare su una gratella prima di gustarli.
A piacere potete spolverizzare con zucchero a velo.
