Quante volte aprendo la dispensa vi è capitato di vedere mille sacchettini di frutta secca e altre cose iniziati e lasciati li senza sapere come utilizzarli?
Ecco che partendo proprio dalla necessità di finire frutta secca e bustine di frutta essiccata che erano in dispensa da troppo tempo, hanno preso vita questi biscotti svuota dispensa, fragranti e genuini, ispirati ai classici Cantucci ma che profumano subito di buono e di casa.
Sono croccanti al punto giusto, perfetti da inzuppare nel caffè, nel tè o nel latte caldo.
Ma appunto hanno un grande vantaggio: possono essere personalizzati ogni volta in modo diverso.
Questi biscotti sono la dimostrazione che spesso le ricette migliori nascono dalla semplicità e anche da un pizzico di creatività.
BISCOTTI SVUOTA DISPENSA
Ingredienti:
- 2 uova
- 2 cucchiai zucchero semolato
- 40 g per tipo di frutta secca che avete a disposizione ( io ho utilizzato: noci, nocciole, anacardi, pistacchi)
- 40 g frutti rossi o uvetta
- 200 g farina
- 10 g lievito per dolci
Iniziate a preparare l’impasto versando la farina, il lievito e lo zucchero in una ciotola.
Tritate grossolanamente tutta la frutta secca che avete a disposizione e aggiungetela alla farina.
Unite le uova poi iniziate ad amalgamare, con un cucchiaio di legno o a mano, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Riscaldate il forno a 180° quindi rivestite di carta forno una teglia e con l’impasto formate un filone alto circa 3 centimetri e largo 10.
Se preferite dei biscotti più piccoli potete formare anche due panetti.
Infornate per 25 minuti poi togliete dal forno.
Con un coltello tagliate in diagonale delle fette di circa 2 centimetri di spessore.
Disponete i biscotti su un lato ed infornate nuovamente, lasciando cuocere 4 minuti per lato.
Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare prima di gustarli.
