Qualche tempo fa, ero alla ricerca di una nuova ricetta per preparare dei panini al latte.
Come faccio spesso quando non ho di mio una ricetta già collaudata, mi ritrovo a girovagare nel web, spesso sui blog amici, altre volte capito su alcuni blog a caso e a volte trovo si ricette interessanti a cui ispirarmi, ma spesso non ciò di cui ero inizialmente alla ricerca.
Anche in questo caso non avevo trovato nulla che mi convincesse totalmente così avevo abbandonato l’idea di preparare i miei panini.
La fortuna però arriva sempre quando meno te lo aspetti, così una mattina apro i miei social, ed ovunque trovo foto di panini… si proprio panini al latte.
Sono corsa immediatamente a leggere la ricetta e mi ha conquistato, è stato amore a prima vista, Elisa in questo caso è stata la mia vera salvatrice.
Ecco quindi che mi sono subito messa all’opera ed ho preparato anche io i panini al latte, ma a differenza della ricetta originale che trovate qui sul blog di Elisa, io ho fatto panini un pò più grossi e sopra li ho ricoperti con tanti tanti semi di papavero.
Sono ottimi per la colazione: potete farcirli con burro, marmellata o crema di nocciole, ma sono ottimi anche ripieni di affettati o mousse salate per un brunch o un aperitivo in compagnia.
Insomma ormai li ho provati e riprovati e me ne sono innamorata sempre più ad ogni sfornata.
PANINI AL LATTE
Ingredienti:
- 300 g farina
- 200 g farina Manitoba
- 12 g lievito di birra
- 200 ml acqua
- 80 ml latte intero
- 1 cucchiaino miele
- 20 g zucchero
- 10 g sale
- 60 ml olio di semi
- semi di papavero
Iniziate riscaldando appena il latte e l’acqua.
Versateli poi nella ciotola della planetaria, aggiungete il lievito ed il miele e lasciate impastare per 2/3 minuti a velocità minima.
Unite le farine ed iniziate ad aggiungerle al liquido.
Quando ne avrete versata una metà, aggiungete il sale, e continuate ad impastare incorporando pian piano tutto il resto della farina.
Infine aggiungete lo zucchero e l’olio ed impastate per circa 8 minuti.
Una volta ottenuto un panetto compatto, coprite la ciotola con la pellicola a contatto e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Trascorso il tempo di lievitazione, prendete l’impasto dalla ciotola e mettetelo sulla spianatoia.
Ricavate piccoli pezzetti di impasto e arrotondatelo tra le mani per dargli forma rotonda.
Aiutatevi facendo movimenti circolari sulla spianatoia ricoperta di farina.
Trasferite i panini così formati in una teglia rivestita di carta forno e spennellateli con latte intiepidito.
Cospargete la superficie di ogni panino con abbondati semi di papavero.
Lasciate di nuovo lievitare fino al raddoppio,potrebbero bastare anche 30-40 minuti.
Al raddoppio avvenuto,infornateli a 180° mettendo nel forno anche un pentolino con acqua bollente.
Lasciate cuocete per 10/12 minuti.
Sono ottimi sia per una dolce colazione che per una merenda salata.
Si conservano in un sacchetto di plastica fino a 3-4 giorni ma a piacere potete anche congelarli.
“La cosa migliore che possa capitarti è avere qualcuno al tuo fianco che non smette mai di cercarti, nemmeno quando ti perdi nei tuoi silenzi.”
Roberto Pellico
2 comments
Sono riuscita a passare finalmente! Bravissima Barbara, sono deliziosi in tutte le versioni. Vedrai, diverrà una verità e propria dipendenza. Un abbraccio cara ?
Grazie davvero per questa fantastica ricetta!!!