Zuppe e Vellutate

Crema di ceci e patate con pancetta e mazzancolle

ricetta ceci e patate

Sono giornate grigie e dense di foschia quelle che ci stanno accompagnando verso la metà di questo novembre.
E se le giornate non ci regalano il sole, io sono solita ricercarlo in cucina.
Cosa c’è di più bello che mescolare gli ingredienti e creare qualcosa di buono, profumato e colorato?
Ecco quindi che oggi sulla tavola di casa arriva questa buonissima crema di ceci e patate.
Di per sè sarebbe già un ottimo abbinamento per creare un buon comfort food, ma io ci ho aggiunto anche pezzettini di pancetta rosolata, mazzancolle e mandorle a lamelle.
E fidatevi che ieri sera, rientrare a casa dopo lavoro e trovare questo caldo piatto ad aspettarmi, è stata una delle cose più belle che mi sono accadute durante tutta la giornata.
A piacere, una volta frullato ceci e patate, potete aggiungere un cucchiaino di curcuma per rendere il tutto ancora più profumato.




Crema di ceci e patate con mazzancolle, pancetta e mandorle
Ingredienti
  • 200 g ceci lessato
  • 2 patate medie
  • 150 g code di mazzancolle
  • 100 g pancetta affumicata
  • 1 cipolla dorata
  • 50 g mandorle a lamelle
  • olio d’oliva q.b.
  • sale e pepe
Istruzioni
  1. Tagliate la cipolla e lasciatela soffriggere in una padella con un filo d’olio.
    Versate i ceci e aggiustate di sale e pepe.

  2. In una casseruola con abbondante acqua salata, fate cuocere le patate.
    Nel frattempo in una padella rosolate la pancetta fino a quando risulterà croccante poi aggiungete le mandorle a lamelle.

  3. In un’altra padella versate le code di mazzancolle, sfumate con il vino e portate a cottura.

  4. Una volta che le patate saranno cotte e leggermente intiepidite, privatele della buccia e unitele ai ceci.

  5. Trasferite i ceci e le patate in un mixer e frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia. Se risulta troppo densa, aggiungete acqua bollente.

  6. Servite la crema di ceci e patate con le code di mazzancolle, la pancetta e le mandorle a lamelle.
    A piacere accompagnate con crostini.









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