Vellutata di patate e peperoni

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Iniziamo una nuova settimana con ancora vive nel cuore le belle emozioni del week-end appena concluso.
Per noi qui in Emilia una domenica che anzichè essere primaverile è sembrata molto autunnale, grigia, piovosa ma, almeno la mia, resa bellissima grazie ad una giornata stupenda passata in compagnia degli amici a festeggiare un compleanno.
Oggi ultima ricettina invernale, da domani attiviamo la modalità “primavera on”.
Zuppe, vellutate e creme sono state le mie grandi compagne di cene notturne quando alle 22,30 in questi mesi invernali sono tornata affamata dal lavoro, così oggi vi lascio con quella che più tra tutte mi è piaciuto mangiare in questo periodo.
Patate e peperoni sono la mia passione, dopo averli provati in mille modi ecco a voi anche un’ottima crema da accompagnare con ottimi crostini.
Guardiamo insieme come preparare la vellutata di patate e peperoni.

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VELLUTATA DI PATATE E PEPERONI

Ingredienti:

• 5 patate medie
• 1 peperone rosso
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• un’abbondante spruzzata di origano
• sale
• pepe
• olio
• brodo vegetale

Iniziate lavando le verdure, sbucciate le patate e tagliate il peperone, rimuovendo il picciolo, i semi ed i filamenti e tagliatelo a quadrotti.
Trasferite le verdure in un’ampia teglia da forno, aggiungete l’aglio tagliato a metà e condite tutto con un cucchiaio colmo di paprika dolce, l’origano, sale, pepe e l’olio.
Mescolate bene e mettete in forno a 180° per circa 40 minuti.
Passato questo tempo, trasferite le verdure in un’ampia pentola e coprite tutto con il brodo.
Portate ad ebollizione e togliete dal fuoco.
Con un frullatore ad immersione, riducete tutto in purea e rimettate sul fuoco e riportate ad ebollizione prima di servire.

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