Oggi sono un pò di corsa perchè sono in piena fase marmellate.
L’orto produce alla grande e oltre ad un’infinità di frutta,ancora tante tante zucchine.
Cercando nuovi spunti su come utilizzarle ho deciso di approfittarne per partecipare anche questo mese al The recipetionist e realizzare la ricetta con cui Silvia si è aggiudicata la vittoria.
Io non ho fatto grandi cambiamenti,qui trovate la sua versione e di seguito invece vi lascio la mia delle polpette di zucchine,ricotta e menta.
Polpette di zucchine,ricotta e menta
Recipe Type: Fritti
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Ingredients
- 4 zucchine medie
- 100 gr di ricotta
- 100 gr di robiola
- 1 uovo
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- 4 cucchiai di pangrattato
- sale e pepe
- menta
- olio per friggere
Instructions
- Per prima cosa laviamo le zucchine e le grattugiamo con una grattugia a fori medi.
- Dopo averle salate le copriamo con un piatto sopra al quale mettiamo un peso e le lasciamo per almeno mezz’ora in modo che elimino l’acqua di vegetazione.
- Trascorso questo tempo,le strizziamo e le mettiamo in una ciotola con la ricotta, la robiola, l’uovo,i formaggi grattugiati,il pangrattato e la menta tritata finemente con un coltello.
- Regoliamo infine di sale e pepe.
- Mescoliamo bene gli ingredienti e ricaviamo dall’impasto delle palline leggermente schiacciate che passeremo in un po’ di farina prima di friggerle in abbondante olio.
- Cuocere fino a quando saranno dorate da entrambe le parti.
7 comments
Barbarina.. le polpette sono fantastiche e che bello, stai facendo le marmellate?! Ti aiuterei volentieri, sono cose che mi piace fare.. specie se hai tante persone attorno. Il massimo che ho fatto invece è fare il pesto solo con la nonna… ma quello che conta è che anche se da sole, facevamo una squadra <3 🙂 TVTTB
Le voglio per cena! Buonissime!
Buonissime le polpette di zucchine!!! Bravissima che stai facendo la marmellata, io l'ho fatta solo di fragole…:))
Ciao Barbara!!Grazie per esserti unita al mio nuovo blog, sono davvero felice che ti piaccia!! Purtroppo in questo ultimo mese sono stata completamente assente dal web a causa del trasloco e mi sono pensa un sacco di news, tra cui i progressi del tuo orto 😉 dev'essere meraviglioso!! <3
Stasera provo le tue polpette ma con i piselli (purtroppo niente cose finché non ho svuotato il congelatore :/)
Un abbraccio!
Mamma mia che buone sono amica mia!!! Solo a vederle ho l'acquolina! Buone marmellate 😀 come ti invidio l'orto!!!! (ps in modo benevolo ovviamente! senza cattiveria!). PS: amica bella non si visulaizza lo sfondo, vedo tutto grigio!!! Mah!
Sono convinta del fatto che queste polpette siano veramente goduriose.
Baci!
Mia sorella adora le polpette…non dovrò fargliele vedere altrimenti mi tocca rifarle!:P
grazie per la ricetta, in bocca al lupo per il contest