Piatti unici

Polpette di zucchine,ricotta e menta

polpette zucchine e menta

Oggi sono un pò di corsa perchè sono in piena fase marmellate.
L’orto produce alla grande e oltre ad un’infinità di frutta,ancora tante tante zucchine.
Cercando nuovi spunti su come utilizzarle ho deciso di approfittarne per partecipare anche questo mese al The recipetionist e realizzare la ricetta con cui Silvia si è aggiudicata la vittoria.
Io non ho fatto grandi cambiamenti,qui trovate la sua versione e di seguito invece vi lascio la mia delle polpette di zucchine,ricotta e menta.

 

 

Polpette di zucchine,ricotta e menta
Recipe Type: Fritti
Author: Barbara
Ingredients
  • 4 zucchine medie
  • 100 gr di ricotta
  • 100 gr di robiola
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • sale e pepe
  • menta
  • olio per friggere
Instructions
  1. Per prima cosa laviamo le zucchine e le grattugiamo con una grattugia a fori medi.
  2. Dopo averle salate le copriamo con un piatto sopra al quale mettiamo un peso e le lasciamo per almeno mezz’ora in modo che elimino l’acqua di vegetazione.
  3. Trascorso questo tempo,le strizziamo e le mettiamo in una ciotola con la ricotta, la robiola, l’uovo,i formaggi grattugiati,il pangrattato e la menta tritata finemente con un coltello.
  4. Regoliamo infine di sale e pepe.
  5. Mescoliamo bene gli ingredienti e ricaviamo dall’impasto delle palline leggermente schiacciate che passeremo in un po’ di farina prima di friggerle in abbondante olio.
  6. Cuocere fino a quando saranno dorate da entrambe le parti.

 

Con questa ricetta partecipo al The recipe-tionist di luglio:
 
 
 
 
 
 
 








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7 Comments

  • Reply
    Ely
    18 Luglio 2013 at 17:09

    Barbarina.. le polpette sono fantastiche e che bello, stai facendo le marmellate?! Ti aiuterei volentieri, sono cose che mi piace fare.. specie se hai tante persone attorno. Il massimo che ho fatto invece è fare il pesto solo con la nonna… ma quello che conta è che anche se da sole, facevamo una squadra <3 🙂 TVTTB

  • Reply
    Licia
    18 Luglio 2013 at 18:50

    Le voglio per cena! Buonissime!

  • Reply
    Roberta
    18 Luglio 2013 at 19:07

    Buonissime le polpette di zucchine!!! Bravissima che stai facendo la marmellata, io l'ho fatta solo di fragole…:))

  • Reply
    Valentina Marangoni
    19 Luglio 2013 at 8:35

    Ciao Barbara!!Grazie per esserti unita al mio nuovo blog, sono davvero felice che ti piaccia!! Purtroppo in questo ultimo mese sono stata completamente assente dal web a causa del trasloco e mi sono pensa un sacco di news, tra cui i progressi del tuo orto 😉 dev'essere meraviglioso!! <3
    Stasera provo le tue polpette ma con i piselli (purtroppo niente cose finché non ho svuotato il congelatore :/)
    Un abbraccio!

  • Reply
    Luna B
    19 Luglio 2013 at 16:07

    Mamma mia che buone sono amica mia!!! Solo a vederle ho l'acquolina! Buone marmellate 😀 come ti invidio l'orto!!!! (ps in modo benevolo ovviamente! senza cattiveria!). PS: amica bella non si visulaizza lo sfondo, vedo tutto grigio!!! Mah!

  • Reply
    Silvia M
    21 Luglio 2013 at 14:22

    Sono convinta del fatto che queste polpette siano veramente goduriose.
    Baci!

  • Reply
    Cranberry
    22 Luglio 2013 at 7:41

    Mia sorella adora le polpette…non dovrò fargliele vedere altrimenti mi tocca rifarle!:P
    grazie per la ricetta, in bocca al lupo per il contest

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