Colazione Torte da credenza

Plumcake alle prugne caramellate

ricetta facile plumcake

Intorno a me tutto ormai parla d’autunno: le foglie iniziano a cadere, i colori stanno cambiando, i nuovi frutti pian piano stanno comparendo sui banchi dei supermercati…
L’unica cosa che ancora non cambia, sono le temperature.
Però accendere il forno è gradevole, sfornare dolcezze con gli ultimi frutti estivi è ancora piacevole.
Ecco perchè in queste prime mattine di rientro a scuola, ho pensato di preparare questo plumcake soffice e goloso con dentro tante prugne caramellate.
Come dicevamo, ideale per la colazione o la merenda, ma anche per quel languorino che puntualmente arriva la sera mentre siamo davanti alla TV.
Davvero facile e veloce da preparare, sono sicura vi piacerà tanto.

 

 

 

Plumcake alle prugne caramellate
Preparazione
30 min
Cottura
50 min
Tempo totale
1 h 20 min
 
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
  • 160 g farina
  • 1/2 bustina lievito
  • 200 + 60 g zucchero
  • 4 uova
  • 120 g burro fuso
  • 10 - 12 prugne settembrine
Istruzioni
  1. Iniziate a preparare le prugne: lavatele e asciugatele quindi tagliatele a fettine.
    In
    una padella mettete le prugne con lo zucchero e un goccio d'acqua.
    Lasciate caramellare un paio di minuti, poi staccate e lasciate raffreddare.

  2. In una ciotola unite lo zucchero e le uova poi con una frusta amalgamate fino ad ottenere un composto spumoso.

  3. Aggiungete poi il burro fuso tiepido e continuate a mescolare per bene.
    Unite infine la farina setacciata con il lievito ed amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

  4. Unite metà delle prugne caramellate al composto e mescolate appena.
    Versate l'impasto ottenuto in uno stampo per plumcake ed infornate a 180° per circa 40 - 50 minuti.

  5. Dopo 20 minuti dall'inizio della cottura, aggiungete le prugne che avete tenuto da parte e portate a cottura.
    Prima di sfornare fate comunque la prova stecchino. 

  6. Prima di servire cospargere con abbondante zucchero a velo.

 

 

 

 

 

 

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