E con oggi si conclude anche settembre.. un settembre che ci ha regalato bellissime e calde giornate, le ultime vacanze, le serate all’aperto con gli amici..
Ora però è tempo che arrivi ottobre, in assoluto il mio mese dell’anno preferito.
Ottobre per me è magia pura… i colori degli alberi e della natura cambiano, le giornate si accorciano sempre più e per riscaldarci il cuore abbiamo bisogno di calde zuppe e fumanti vellutate dai decisi ed intensi colori e sapori autunnali.
E siccome l’autunno è ricco di golose delizie, io inizio già oggi ad utilizzare in cucina uno dei miei ortaggi preferiti di questa stagione: la zucca.
Cotta al forno è ottima sia in versione dolce che in versione salata.
Qualche giorno fa sul canale #snapchat di Ricette per passione Bea ci ha proposto questa ricetta.
Quanto io ami la cannella ormai non è un mistero così, non ho saputo resistere ed in men che non si dica mi sono ritrovata pronta ad impastare questi fantastici rotolini.
Devo dire che questa ricetta, a differenza di tante altre che avevo provato in passato, mi ha conquistato.. questi pumpkin cinnamon rolls restano davvero soffici e morbidi.
Allora, qui da Bea trovate la versione originale che io ho seguito alla lettera per ciò che riguarda l’impasto e la farcia, la glassa invece ho preferito farla nel metodo classico con zucchero a velo e acqua.
E voi cosa aspettate a provarli per rendere ancora più golose le vostre merende o colazioni del weekend che è alle porte?
Pumpkin cinnamon rolls
Ingredienti per l’impasto:
- 500 g farina 00
- 10 g lievito di birra
- 180 g purea di zucca
- 1 uovo
- 150 ml latte
- 60 g burro
- 50 g zucchero semolato
- 1 pizzico sale
Ingredienti per il ripeno:
- 60 g burro morbido
- 40 g zucchero di canna
- 2 cucchiaini cannella in polvere
Ingredienti per la glassa:
- zucchero a velo
- acqua
Iniziate sciogliendo il lievito nel latte.
Nella planetaria unite tutti gli ingredienti ed in ultimo aggiungete il latte.
Lasciate impastare fino ad ottenere un’impasto liscio ed omogeneo, occorreranno circa 10 minuti.
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio, circa due ore.
Trascorso il tempo, infarinate il piano di lavoro, rovesciateci l’impasto e tiratelo con il matterello, fino a formare un rettangolo di circa mezzo centimetro.
In una ciotola mescolate il burro morbido, lo zucchero di canna e la cannella e con le mani spalmatelo su tutta la pasta.
Arrotolate il rettangolo di pasta dal lato lungo poi tagliatelo in pezzi di circa 5 cm di spessore.
Infarinate leggermente una teglia, poi disponeteci i rotoli, coprite e lasciate riposare ancora 30 minuti.
Spennellate la superficie con del latte e infornate a 180° per circa 25 minuti.
Nel frattempo preparate la glassa mescolando l’acqua e lo zucchero a velo.
Quando i rotoli saranno tiepidi decorateli con abbondante glassa e servite.
