Brownies al cioccolato bianco con more e mirtilli

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Iniziamo questa nuova settimana in dolcezza, quando le temperature scendono come in questi giorni, la voglia di una coccola dolce è sempre fortissima.
Oggi voliamo a nord, nella fredda Inghilterra, città natia di questa splendida ricetta.
Io in verità non sono ancora mai volata a Londra o dintorni ma spero quanto prima di potermi concedere anche solo un bel week-end.
I brownies sono un tipico dessert della cucina inglese, ma null’altro sono che una torta cotta in uno stampo quadrato e poi tagliata a piccoli quadrettini.
Possono essere ricoperti di glassa, con scaglie di cioccolato o da semplice zucchero a velo.
La versione più conosciuta è sicuramente quella al cioccolato ma nulla vieta di inventare e crearne nuove versioni proprio come ho fatto io.
La coccola al cioccolato ci sta sempre, se poi è bianco come nel mio caso, beh l’abbinamento ai frutti rossi belli polposi e maturi conservati in freezer dalla scorsa estate, viene da se.
Noi li abbiamo gustati a colazione, ma nulla vieta di servirli come merenda, magari accompagnati da latte caldo, gelato, panna montata o da un semplice caffè.

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Brownies al cioccolato bianco con more e mirtilli

Ingredienti:

• 80 g burro
• 100 g farina 00
• 1/2 bustina lievito per dolci
• 150 g zucchero semolato
• 2 uova
• 150 g cioccolato bianco tritato grossolanamente
• 50 g more
• 50 g mirtilli

Preriscaldate il forno a 180°.
Imburrate ed infarinate una teglia quadrata e in una casseruola fate sciogliere il burro.
Lasciate raffreddare e nel frattempo in una ciotola unite farina e lievito.
Sbattete lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete quindi il burro ormai tiepido e la farina.
Tritate grossolanamente il cioccolato bianco e unitelo al composto ottenuto insieme alle more ed ai mirtilli.
Amagamate con un cucchiaio senza lavorare troppo l’impasto poi versate il composto nella teglia già preparata.
Fate cuocere i brownies per circa 30 minuti, vale comunque la prova stecchino.
Lasciate raffreddare completamente poi tagliate a quadrotti e servite.

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” A me piacciono quelle persone un po’ distratte: quelle che appena le abbracci sembrano ricomporsi, mentre prima cadevano in mille pezzi ”  
C.Bukowski Francy

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