Home Dolci al cucchiaio Torta fredda allo yogurt greco e fragole

Torta fredda allo yogurt greco e fragole

by Barbara Baccarini

Le donne realmente importanti della mia vita si possono contare sulle dita di una mano…sono poche ma buone.
Parlo di quelle donne che sono capitate nella mia vita per caso, quelle donne che, a differenza delle amiche, non ho scelto.
Mia sorella Alessia, un rapporto da sempre burrascoso e pieno di alti e bassi il nostro, tanta differenza di età ci divide (12 anni sono tanti!) ed essere la sorella maggiore in questi casi non aiuta.
Non è stato facile accettare l’arrivo di una nuova persona nella mia vita quando ero già adolescente ed abituata ad un ritmo di vita che comprendeva solamente me, mamma e papà.
Nonostante tutto però, oggi che anche lei è cresciuta, stiamo pian piano sotterrando l’ascia di guerra e cercando quante più cose possibili da condividere.
Spero arriveremo un giorno ad apprezzare totalmente lo splendido regalo che i nostri genitori ci hanno fatto: renderci sorelle.
Mia zia Idea, un pò la mia seconda mamma, nel vero senso della parola.
Lei mi ha tenuto a battesimo, lei con mia nonna si è presa cura di me quando mia mamma lavorava, lei ha sempre cercato di essere amica prima che genitore o figura di riferimento, lei che è il mio rifugio quando qualcosa non va.
Lei soprattutto mi ha regalato due cugini con i quali sono cresciuta come se fossimo fratelli, due cugini con i quali tutt’ora ho un rapporto bellissimo.
Le mie nonne Ilva e Rema, i miei angeli custodi che si stanno godendo dall’alto la mia vita, le due persone che mi hanno insegnato tanto della vita.
Con una è stato ogni giorno una lotta contro l’invadenza del voler sapere e controllare ogni mio singolo movimento, con l’altra è sempre stato insegnamento, complicità e incitamento a far sempre di meglio.
Grazie alle mie due nonne ho scoperto la mia passione per la cucina, probabilmente senza di loro io oggi non sarei qui a scrivere questo post: io con gli occhi lucidi e loro probabilmente con il cuore che scoppia di felicità.
Infine, ma ovviamente non per ultima, lei… Lorella,mia mamma.
La mamma che a mio avviso tutti dovrebbero avere, una mamma amorevole, sempre presente, una mamma che ha saputo crescermi senza troppi “grilli” per la testa, con i piedi per terra e con una grande voglia di fare sempre bene.
A lei e a tutte le donne nominate qui sopra, il mio augurio di una felice e serena festa della mamma perchè essere madre è per primo una scelta poi un dovere.
E per festeggiarle nel modo migliore, ecco una golosissima torta fredda allo yogurt con fragole.
Se non ricordo male, questa è stata una tra le prime ricette che ho preparato da sola quando ero più piccola.

Torta fredda allo yogurt greco e fragole

Ingredienti per la base:

  • 190 g biscotti secchi
  • 100 g burro fuso

Ingredienti per la farcia:

  • 3 fogli colla di pesce
  • 3 cucchiai latte
  • 70 g zucchero a velo
  • 150 ml panna fresca
  • 400 g yogurt greco

Vi serviranno inoltre:

  • 250 g fragole


Iniziate tritando i biscotti nel mixer.
Sciogliete il burro e unitelo alla polvere di biscotti quindi amalgamate bene per ottenere un composto sabbiato.
Ricoprite con carta da forno una tortiera apribile da 18 centimetri e sul fondo versate il trito di biscotti.
Con l’aiuto di un cucchiaio pressate la base e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo mettete la colla di pesce ad ammollare in acqua fredda.
In un pentolino scaldate il latte, senza portarlo a bollore.
Aggiungete la colla di pesce ammorbidita e strizzata, mescolate finchè non sarà sciolta e tenete a parte.
Montate a neve ben ferma la panna con lo zucchero a velo poi unite lo yogurt greco e mescolate con cura dal basso verso l’alto.
Versate infine il latte e dopo aver amalgamato bene versate il composto nella teglia, sullo sbriciolato di biscotti.
Lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore, meglio se per tutta la notte.
Prima di servire, decorate a piacere con fettine e pezzettini di fragole.


“Rallenta mamma, non c’è bisogno di correre;
rallenta mamma, qual è il problema?
Rallenta mamma, concediti una tazza di caffè;
rallenta mamma, vieni e stai un po’ con me.
Rallenta, mamma, mettiamoci gli stivali
e andiamo a fare una passeggiata…
Raccogliamo le foglie, sorridiamo, ridiamo, parliamo.
Rallenta mamma, sembri così stanca,
vieni, accoccoliamoci sotto le coperte,
riposa insieme a me.
Rallenta mamma, quei piatti sporchi possono aspettare;
rallenta mamma, dai divertiamoci, facciamo una torta!
Rallenta mamma, lo so che lavori tanto
ma a volte, mamma,
è bello quando semplicemente ti fermi per un po’.
Siediti con noi un minuto,
ascolta com’è andata la nostra giornata,
trascorri con noi qualche momento in allegria,
perché la nostra infanzia non rallenterà!”    

R. Knight


Auguri di vero cuore a tutte le mamme ed alla mia in particolare…a tutti voi l’augurio di un felice e sereno week-end in compagnia della persone che vi fanno battere il cuore.

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11 comments

Valentina 8 Maggio 2015 - 9:37

5 stars
Un bellissimo post, dediche sentite e una torta che merita un assaggio.
Ti abbraccio Barbara,
Vale

Reply
ungiornosenzafretta 8 Maggio 2015 - 11:44

grazie Vale,sei sempre carinissima!!
ti abbraccio..felice week-end

Reply
Ale -Dolcemente Inventando 8 Maggio 2015 - 9:39

ciao cara, che bella torta, ideale per la festa delle mamme! io sai che adoro questo genere di torte…ciao e a presto!

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ungiornosenzafretta 8 Maggio 2015 - 11:49

grazie Ale..sei sempre dolcissima!!
ti abbraccio e ti auguro un felice week-end!

Reply
Valeria 8 Maggio 2015 - 14:01

Un classico che io adoro!! Un bacione e buon weekend 🙂

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ungiornosenzafretta 10 Maggio 2015 - 21:50

già..un classico che,almeno io,non riproponevo da troppo tempo!!

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Andreea 8 Maggio 2015 - 17:55

Queste torte sono sempre belle da vedere e golosissime !

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Grazia 10 Maggio 2015 - 10:00

Mi sono appena unita ai tuoi lettori fissi, se ti va di ricambiare passa a trovarmi su http://www.idolcidigrazia.blogspot.com.
Buona domenica e felice festa della mamma.

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Marilena Nencini 10 Maggio 2015 - 19:57

Torta bella e buona, ideale per la stagione bella che inizia…e bel pensiero alla mammma, con 3 m e tanto affetto:-)
Fata C

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marina 10 Maggio 2015 - 22:15

Barbara!!! che poesia!!! sia le tue parole che la tua torta!! mi piace tutto qui!! un abbraccio

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ungiornosenzafretta 11 Maggio 2015 - 12:28

Grazie mille Marina…troppo carina!!

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