Risotto con mortadella e scamorza affumicata

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Felice lunedì a tutti..avete trascorso un sereno fine settimana?
Io si..ho goduto a pieno di giornate praticamente estive..tanto sole,passeggiate e biciclettate all’aria aperta e naturalmente anche tanto lavoro.
Anche se le temperature sono molto più che gradevoli,almeno qui in pianura,oggi condivido con voi la ricetta di un risotto davvero buono e saporito.
Mortadella e scamorza un connubbio a cui proprio non so resistere…

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Risotto con mortadella e scamorza affumicata

Preparazione

10 min

Cottura

20 min

Tempo totale

30 min

 

Piatto: Primi piatti - Risotti

Porzioni: 30

Chef: Barbara

Ingredienti

• 300 gr di riso
• 150 gr di mortadella a cubetti
• 150 gr di scamorza affumicata
• vino bianco secco
• brodo vegetale
• sale
• pepe nero macinato al momento

Istruzioni

1. Tagliamo a cubetti la mortadella e la scamorza poi teniamo da parte.
2. In una casseruola versiamo un filo d'olio,quando è ben caldo uniamo il riso e lasciamo tostare.
3. Sfumiamo con il vino bianco e portiamo quasi a cottura aggiungendo il brodo.
4. Alcuni minuti prima che sia cotto,aggiungiamo la mortadella.
5. Portiamo a cottura poi aggiungiamo la scamorza,regoliamo di sale e pepe e mantechiamo.
6. Servire ben caldo.

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A tutti voi l’augurio di una serena settimana…

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