Risotto con piselli,nocciole e ravanelli

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Buona primavera!!!
Quando arriva la primavera anche in cucina c’è grande voglia di cambiamento.
Nuovi frutti e nuova verdura compaiono già sui banchi dei mercati,cambiano i colori e tutto diventa più leggero.
Mi sto facendo contagiare?Beh forse un pochino si,ma questo tepore,la voglia di iniziare a togliere qualche strato di vestiti ,le giornate che pian piano si allungano,mi riempie di gioia.
Iniziamo quindi la settimana di Pasqua con un risotto pieno di colore: con il sapore delle nocciole,il verde dei piselli ed il rosa dei ravanelli…un mix davvero buonissimo.

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Risotto con piselli,nocciole e ravanelli

Piatto: Risotto

Chef: Barbara

Ingredienti

• 300 gr di riso
• 80 gr di nocciole tritate finemente
• 200 gr di piselli
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• 6 ravanelli + 2 per la decorazione
• brodo
• sale
• pepe
• un filo d'olio
• uno spicchio d'aglio
• una noce di burro

Istruzioni

1. Iniziamo tritando finemente le nocciole e a fettine sottili i ravanelli.
2. In una casseruola mettiamo un filo d'olio con l'aglio e le nocciole e facciamo tostare.
3. Aggiungiamo poi il riso e tostiamo bene anche lui.
4. Togliamo l'aglio poi sfumiamo con il vino.
5. A metà cottura aggiungendo il brodo poi uniamo i piselli ed i ravanelli.
6. Portiamo a cottura poi mantechiamo con una noce di burro.
7. Decoriamo con fettine di ravanelli e serviamo ben caldo.

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“Vieni qui, ti spiego com’é stare tra le tue braccia.L’hai mai fatto un viaggio importante? Anche breve, uno di quelli che ti portano a fare un esame universitario, un’interrogazione, un colloquio, una visita medica urgente. L’hai mai fatto? Credo proprio di sì. Ecco, stare tra le tue braccia è il viaggio di ritorno, quando finalmente è tutto ok.”

Ecco per questa nuova primavera il mio augurio per voi e per me è di compiere un viaggio bello come quello descritto nelle parole qui sopra.
Buona settimana santa a tutti!!

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