La crostata salata con pomodorini è semplice, profumata e perfetta per l’estate, è una di quelle ricette che profumano di casa, di sole e di pranzi all’aperto.
Un guscio friabile al profumo di basilico che racchiude uno strato di pesto genovese e tanti pomodorini che in forno si caramellano leggermente diventando irresistibili.
Il tocco in più? Le mozzarelline fresche e gustose.
Questa torta salata è perfetta per ogni occasione: servita come antipasto, per un brunch, come piatto unico leggero o come proposta vegetariana in una cena estiva.
Con pochi ingredienti di qualità, porterai in tavola un piatto colorato, rustico ed elegante al tempo stesso.
CROSTATA SALATA CON POMODORINI
Ingredienti per la brisèe:
- 100 g burro freddo di frigo
- 200 g farina 00
- 50 g acqua fredda
- 1 pizzico sale fino
- 5 foglie basilico
Vi serviranno inoltre:
- pesto genovese q.b.
- pomodorini rossi gialli e neri tagliati a metà q.b.
- ciliegine di mozzarella q.b.
Per prima cosa preparate la pasta brisè: mettete nel mixer dotato di lame la farina, il burro a pezzetti freddo di frigo, un pizzico di sale e le foglie spezzettate del basilico.
Frullate il tutto per qualche secondo poi aggiungete l’acqua ghiacciata e lavorate l’impasto ancora per 1-2 minuti fino a che si sarà compattato.
Trasferitelo su una spianatoia e lavoratelo con le mani giusto per qualche istante.
Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 40 minuti prima di utilizzare la vostra pasta brisèe.
Nel frattempo lavate e tagliate a metà i pomodorini, conditeli con un poco di sale e olio e tenete da parte.
Trascorso il tempo, riprendete la brisèe, stendela e traferitela in uno stampo da crostaa con fondo rimovibile da circa 22-24 centimetri.
Bucherellate il fondo poi stendete un abbondante strato di pesto genovese.
Riprendete ora i pomodorini e disponeteli sulla superficie della crostata.
Lasciate cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti, finché la base sarà dorata e i pomodorini leggermente appassiti.
Una volta cotta lasciate intiepidire leggermente e prima di servire aggiungete qualche mozzarellina in superficie.
Completate con qualche foglia di basilico.
