Ogni volta che preparo la pasta choux, ne faccio sempre una doppia dose.
Perchè vi starete chiedendo…
Semplice, perchè metà li utilizzo e l’altra metà la congelo ed è così già pronta ogni volta che ho voglia di un dolcetto.
Mi basta quindi preparare la crema, farli scongelare e farcirli.
In questo caso ho farcito i bignè con crema Namelaka al pistacchio e devo dire che nel nostro pranzo della domenica hanno avuto un grande successo.
Bignè con Namelaka al pistacchio
Trovate la ricetta per preparare i bigne di pasta choux a questo link.
La ricetta per preparare la crema Namelaka al pistacchio la trovate a questo link.
Una volta cotti e fatti freddare i bignè, versate la crema Namelaka ormai fredda e rassodata, in una sacca da pasticcere e farcite i bignè.
Si conservano in frigorifero fino a 2 giorni.
A piacere, prima di servire, potete spolverare di zucchero a velo.
