Quando il caldo si fa sentire, i dolci senza cottura diventano una salvezza.
Questi Pavesini cocco e menta sono una vera coccola estiva: golosi, rinfrescanti e pronti in pochi minuti.
Una ricetta furba da preparare in anticipo e conservare in frigo o in freezer, perfetta per merende, buffet o per chiudere una cena con qualcosa di fresco e “che sa d’estate”.
La combinazione tra la delicatezza dei biscotti, la crema alla menta e il profumo esotico del cocco è semplicemente irresistibile.
E poi piacciono davvero a tutti.
Importante da ricordare, sono senza cottura, quindi perfetti per l’estate, si preparano in meno di 15 minuti ma soprattuto sono l’ideale per buffet, merende e dolci dell’ultimo minuto.
PAVESINI COCCO E MENTA
Ingredienti:
- 200 g pavesini
- 500 g mascarpone
- 200 g yogurt al cocco
- 80 g sciroppo alla menta
- acqua q.b.
- cocco rapè q.b.
In una ciotola montate con le fruste elettriche il mascarpone con lo yogurt al cocco fino ad ottenere la consistenza di una crema morbida.
Farcite i Pavesini a due a due con la crema.
In una ciotola versate lo sciroppo alla menta e a piacere diluitelo un poco con l’acqua.
Inzuppate velocemente il panino di Pavesini nella menta poi passatelo subito nel cocco rapè, coprendolo completamente.
Disponete i Pavesini su un vassoio, copriteli e lasciateli riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
In alternativa potete conservarli in freezer per ottenere dei dolcetti gelati al cucchiaio davvero deliziosi.
