Oggi inizia ufficialmente il Carnevale ed anche se noi lo abbiamo festeggiate settimana scorsa, la scusa per preparare un buon fritto è sempre buona.
Dopo aver provato qualche tempo fa, le ciambelline senza lievitazione, oggi vi lascio la ricetta facile e veloce per preparare anche i bomboloni senza lievitazione.
Ovviamente non sono i veri Kraphen ma una preparazione semplificata che si può preparare facilmente e in pochi minuti, a casa.
L‘impasto è appunto senza lievito di birra, per questo non necessita di nessuna lievitazione ed in pochi minuti i vostri bomboloni saranno pronti da friggere, farcire e gustare.
Il risultato ha ampiamente soddisfatto le mie aspettative, quindi se avete in programma una festa di Carnevale o una golosa merenda con gli amici, dovete assolutamente provarli.
BOMBOLONI SENZA LIEVITAZIONE
Ingredienti:
- 400 g farina
- 200 ml latte
- 2 uova
- 150 g zucchero semolato
- 1 cucchiaio olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- la scorza grattugiata di un limone
- crema pasticcera q.b.
Versate nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero, la scorza del limone ed il lievito.
Aggiungete a filo il latte e l’olio.
Lavorate il tutto per qualche minuto, unite le uova leggermente sbattute e continuate a lavorare fino a che otterrete un impasto liscio e omogeneo.
Una volta ottenuto l’impasto mettetelo sul piano di lavoro leggermente infarinato e con l’aiuto di un mattarello, stendete l’impasto alto circa 3 centimetri.
Con un coppapasta, un bicchiere o uno stampino rotondo, ricavate dalla sfoglia dei cerchi poi impastate di nuovo gli avanzi fino a terminare la pasta.
Versate abbondante olio di semi o strutto in un pentolino piccolo dai bordi alti, fatelo riscaldare, poi abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere i boboloni, fino a renderli dorati e gonfi.
Una volta pronti fateli sgocciolare su della carta assorbente e poi passateli nello zucchero semolato.
Con l’aiuto di un cucchiaio create un foro laterale e farcite con la crema pasticcera.
