Sciroppo al gelsomino

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In questi giorni in cui l’odore dell’asfalto bagnato la fa da padrone, sto cercando il più possibile di racchiudere in piccoli barattoli di vetro i profumi ed i sapori di questa stagione.
Nel giardino di casa mia, padroneggia una bella siepe di gelsomino, amo svegliarmi la mattina e non appena apro le finestre, restare inebriata da questo profumo, diciamo che è un modo per far iniziare bene la giornata.
Qualche tempo fa avevo visto online dei biscotti realizzati con lo sciroppo al gelsomino, così dopo svariate ricerche sul tema, mi sono convinta e l’ho preparato anche io.
Si lo so, ve lo state chiedendo: intanto che il gelsomino bianco è comestibile, quello giallo invece è tossico quindi fate molta attenzione.
Credo diventerà un fido alleato nelle preparazioni invernali di dolci.

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Sciroppo al gelsomino

Ingredienti:

• 2 bicchieri di fiori di gelsomino
• 2 bicchieri acqua
• 2 bicchieri zucchero semolato

Raccogliete i fiori freschi direttamente dalla pianta poi lavateli sotto l’acqua corrente con un getto non troppo forte in modo da non rovinarli.
Preparate quindi lo sciroppo di acqua e zucchero e non appena inizia a bollire, aggiungiungete i fiori di gelsomino.
Lasciate bollire a fuoco medio per 30 minuti poi invasate in un vaso a chiusura ermetica e lasciate riposare per 48 ore.
Trascorso il tempo filtrate spremendo bene i fiori, quindi conservate in frigorifero.

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“Ogni tanto tenta di vivere e basta.
Vivi semplicemente.
Non lottare e non forzare la vita.
Osserva in silenzio ciò che accade.
Lascia accadere ciò che accade.
Permetti a ciò che è, di esistere.
Lascia cadere ogni tensione e lascia che la vita fluisca, che accada.
E ciò che accade, te lo garantisco, libera.
(Osho – Questa è la vita)

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