Cracker al pepe

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Felice mercoledì a tutti, qui continuano le belle giornate calde e primaverili, insomma un sogno.
Oggi una ricetta facile e veloce, una ricetta che era da tanto che volevo provare.
Ne ho viste svariate interpretazioni in giro sul web, ma in quasi tutte veniva utilizzato l’esubero di pasta madre, che io non ho.
Poi un giorno mi sono detta perchè non provarci ma senza utilizzarlo proprio il lievito?
Ci ho provato ed il risultato ci è piaciuto, è stato divorato in un pomeriggio.
Questo è solo il primo esperimento di cracker fatti in casa.

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Cracker al pepe

Ingredienti:

• 250 g farina di kamut
• 3 cucchiai olio
• 100 ml acqua
• 1 cucchiaino di sale fino
• pepe nero q.b. a seconda dei gusti

Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla liscia che avvolgerete nella pellicola e lascerete riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo, stendete l’impasto in una sfoglia sottile con il matterello o se preferite con la macchina tirapasta.
Una volta steso l’impasto, con una rotella da pizza o se preferite quella dentellata da pasta fresca, tagliate dei rettangoli il più possibile uguali.
Mettete quindi i rettangoli su una teglia con carta forno e con la forchetta bucherellate la superficie.
A piacere spolverate con altro sale fino e pepe nero.
Infornate a 180° in forno pre-riscaldato per circa 20 minuti.
Quando sono leggermente gonfi e dorati sono pronti.

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