Stelline alla panna e cardamomo

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E alla fine “Big Snow” è arrivata, qui in pianura è da ieri che nevica e ormai siamo già a quasi 40 centimetri di neve.
Ovviamente ci sono tantissimi rallentamenti al traffico, scuole chiuse e in alcune zone del mio paesello manca la corrente da stanotte: vi lascio immaginare quindi quanti disagi.
Oggi anche il centro commerciale dove lavoro ha chiuso così dopo una mattinata al calduccio in casa, nel pomeriggio credo proprio uscirò con le amiche per un bel giro panoramico tra la neve, le classiche pallate di neve a cui non ci si rinuncia nemmeno a oltre 30 anni e magari un bell’aperitivo ed una bella cenetta tutte insieme.
Insomma credo che rallentare e lasciarci trasportare dalla magia della neve per un giorno faccia bene a tutti, grandi e piccini.
Oggi quindi anche qui sul blog una ricettina facile e veloce vestita ad inverno proprio come noi in queste ore.
Avevo preparato questi biscotti alla panna e cardamomo prima di Natale, ma oggi credo sia proprio la giornata giusta per condividerli con voi.
L’aggiunta della panna nell’impasto dona ai biscotti una fragranza davvero unica, provare per credere.

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BISCOTTI ALLA PANNA E CARDAMOMO

Ingredienti:

• i semi di 6 bacche di cardamomo
• 250 ml panna fresca non zuccherata
• 200 g zucchero aromatizzato alla vaniglia
• 300 g farina Miracolo
• 200 g farina autolievitante
• 100 g burro freddo

In un pentolino mettete a scaldare la panna con i semi delle bacche di cardamomo.
Prima che inizi a bollire staccate e lasciate raffreddare.
Nella planetaria unite tutti gli ingredienti e solo in ultimo versate la panna con i semi.
Lasciate impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Formate un panetto e mettete a riposare almeno 30 minuti in frigorifero.
Trascorso il tempo di riposo con il mattarello stendete l’impasto su una spianatoia infarinata ad uno spessore di 4-5 mm e tagliate i biscotti a forma di stella o della forma che preferite.
Man mano che i biscotti sono pronti, adagiateli sulla placca del forno ricoperta da carta forno ed infornate a forno già caldo a 200° per circa 15 minuti.
Quando saranno dorati sfornate e lasciate raffreddare bene prima di cospargerli con abbondante zucchero a velo e mettere nei sacchettini regalo.

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