Nonostante il tempo non ci aiuti a rendercene conto,siamo arrivati alla settimana Santa e domenica sarà finalmente Pasqua.
In verità qua da noi fa freddo, continua a piovere e più che Pasqua sembra Natale.
Oggi però nonostante il brutto tempo sono davvero tanto felice: dopo quasi 3 mesi questa mattina è tornata a casa la mia nonnina finalmente.
Ora con lei c’è anche una badante che è venuta a vivere a casa nostra e da oggi si inizia una nuova vita, con ritmi un pò diversi.
Per festeggiare oggi ho preparato questo piatto davvero goloso e succulento: un buon risotto con salsiccia e carciofi.
Risotto con salsiccia e carciofi
Ingredienti:
- 300 g di riso
- 2 salsicce
- olio
- scalogno liofilizzato di Cannamela
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- parmigiano grattugiato
- 10 carciofi surgelati
- brodo vegetale
- sale
- pepe
- 2 cucchiai di mascarpone
Per prima cosa prepariamo il brodo con un dado vegetale.
In un tegame tritiamo la salsiccia e la mattiamo a soffriggere con olio e i carciofi congelati.
In una pentola a parte facciamo tostare il riso con olio e lo scalogno liofilizzato per qualche minuto.
Sfumiamo con un bicchiere di Vinchef e portiamo il riso a cottura allungandolo con il brodo.
Regoliamo di sale e pepe,aggiungiamo la salsiccia,i carciofi e prima di servire mescolate per bene il riso con due cucchiai di mascarpone e del parmigiano grattugiato.
Servire ben caldo.
15 comments
Hai davvero ragione amica mia!! Sembra che sia Natale, non Pasqua!! 🙁 Uff.. spero arrivi presto il sole, il caldo… il profumo dei fiori…! E sono STRAFELICE che la tua nonnina sia tornata!!! <3 La mia è a letto.. purtroppo. Le hanno fatto un piccolo interventino e spero guarisca presto! Complimenti, questo risotto è super: adoro i carciofi! TVTB!
Io spero che per Pasqua il clima migliori… è bello sognare!!!!
Carciofi e salsiccia li ho messi insieme solo nella pasta, devo assolutamente provarli come risotto 😀
Un abbraccio
Quanto sono contenta per la tua nonnina che è in questa forma questo risotto!
Anche qui a Roma oggi piove, domenica perfetta giornata primaverile ed oggi la temperatura è calata nuovamente. Sicuramente la tua nonnina sarà felice di vivere con te 😀 Il risotto mi ha fatto venire fame!
Bacio
Che bello sapere che sei felice…hai fatto il risotto per la tua nonna vero? Bravissima e complimenti, io con i carciofi e salsiccia non l'ho mai fatto…baci.
mmmm sembra ottimo!
se ti va passa a trovarmi:http://viviconvivi.blogspot.it/
Ciao ma che bel risotto mi piace molto il coppapasta quadrato e me lo devo prendere ..io amo molto le presentazioni composte bravissima ciao e buona settimana Santa anche ate Lia
Ma che accoppiata gustosa:) quanto mi piace Barbara!!!!! Un bacione e buona serata!
Mi piace un sacco il risotto con la salsiccia… ma con l'aggiunta dei carciofi nn l'avevo mai mangiato!!!
da provare….. ciao ciao da claudette
Ciao, sono quì tramite l'iniziativa blog di primavera…ti seguo! se ti fa piacere ti aspetto da me!
buono buono questo risotto … concordo con te è Natale no Pasqua ahahahhahh
Da provare!
C'è un premio virtuale per te se ti può far piacere ritiralo ne sarò felice!
http://barbapasticcetti.blogspot.it/2013/03/torte-al-formaggio-nostra-e-di-mia.html
ma che bella ricetta, proprio squisita 🙂 … se passi da me c'è un pensierino per te, felice giornata tesoro :*
This design is spеctaсular! You definitely knοw hоw to keep a гeаder еntertained.
Betwееn your wit and yоur videoѕ, I was almost moved
to start my own blog (well, almоst…HaHa!
) Eхcellent јob. I really loved what
уou had to say, and more than thаt, how you presented it.
Too coоl!
Also visit my wеbsite … how to buy and sell cars for profit