Risotti

Risotto con salsiccia e carciofi

Nonostante il tempo non ci aiuti a rendercene conto,siamo arrivati alla settimana Santa e domenica sarà finalmente Pasqua.
In verità qua da noi fa freddo, continua a piovere e più che Pasqua sembra Natale.
Oggi però nonostante il brutto tempo sono davvero tanto felice: dopo quasi 3 mesi questa mattina è tornata a casa la mia nonnina finalmente.
Ora con lei c’è anche una badante che è venuta a vivere a casa nostra e da oggi si inizia una nuova vita, con ritmi un pò diversi.
Per festeggiare oggi ho preparato questo piatto davvero goloso e succulento: un buon risotto con salsiccia e carciofi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Risotto con salsiccia e carciofi

Ingredienti:

  • 300 g di riso
  • 2 salsicce
  • olio
  • scalogno liofilizzato di Cannamela
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • parmigiano grattugiato
  • 10 carciofi surgelati
  • brodo vegetale
  • sale
  • pepe
  • 2 cucchiai di mascarpone



Per prima cosa prepariamo il brodo con un dado vegetale.
In un tegame tritiamo la salsiccia e la mattiamo a soffriggere con olio e i carciofi congelati.
In una pentola a parte facciamo tostare il riso con olio e lo scalogno liofilizzato per qualche minuto.
Sfumiamo con un bicchiere di Vinchef e portiamo il riso a cottura allungandolo con il brodo.
Regoliamo di sale e pepe,aggiungiamo la salsiccia,i carciofi e prima di servire mescolate per bene il riso con due cucchiai di mascarpone e del parmigiano grattugiato.
Servire ben caldo.

Se provi una delle mie ricette, taggami su Instagram aggiungendo il tag #cucinasenzafretta.
Farai parte anche tu dell’album Rifatti da voi sulla mia pagina Facebook
Non scordarti di iscriverti alla Newsletter per restare aggiornato su tutte le mie attività e sulle prossime ricette in arrivo.


You Might Also Like

15 Comments

  • Reply
    Ely
    25 Marzo 2013 at 13:59

    Hai davvero ragione amica mia!! Sembra che sia Natale, non Pasqua!! 🙁 Uff.. spero arrivi presto il sole, il caldo… il profumo dei fiori…! E sono STRAFELICE che la tua nonnina sia tornata!!! <3 La mia è a letto.. purtroppo. Le hanno fatto un piccolo interventino e spero guarisca presto! Complimenti, questo risotto è super: adoro i carciofi! TVTB!

  • Reply
    Dani
    25 Marzo 2013 at 15:00

    Io spero che per Pasqua il clima migliori… è bello sognare!!!!
    Carciofi e salsiccia li ho messi insieme solo nella pasta, devo assolutamente provarli come risotto 😀
    Un abbraccio

  • Reply
    Barbapapà, Luna e Blade!
    25 Marzo 2013 at 15:17

    Quanto sono contenta per la tua nonnina che è in questa forma questo risotto!

  • Reply
    Miele e Vaniglia
    25 Marzo 2013 at 15:35

    Anche qui a Roma oggi piove, domenica perfetta giornata primaverile ed oggi la temperatura è calata nuovamente. Sicuramente la tua nonnina sarà felice di vivere con te 😀 Il risotto mi ha fatto venire fame!
    Bacio

  • Reply
    Anto- nella-Cucina
    25 Marzo 2013 at 16:24

    Che bello sapere che sei felice…hai fatto il risotto per la tua nonna vero? Bravissima e complimenti, io con i carciofi e salsiccia non l'ho mai fatto…baci.

  • Reply
    ViviConVivi
    25 Marzo 2013 at 18:38

    mmmm sembra ottimo!
    se ti va passa a trovarmi:http://viviconvivi.blogspot.it/

  • Reply
    Idee nel gusto
    25 Marzo 2013 at 19:40

    Ciao ma che bel risotto mi piace molto il coppapasta quadrato e me lo devo prendere ..io amo molto le presentazioni composte bravissima ciao e buona settimana Santa anche ate Lia

  • Reply
    Simona Roncaletti
    25 Marzo 2013 at 19:46

    Ma che accoppiata gustosa:) quanto mi piace Barbara!!!!! Un bacione e buona serata!

  • Reply
    I SOGNI DI CLAUDETTE
    25 Marzo 2013 at 19:57

    Mi piace un sacco il risotto con la salsiccia… ma con l'aggiunta dei carciofi nn l'avevo mai mangiato!!!
    da provare….. ciao ciao da claudette

  • Reply
    Il mio paiolo magico
    25 Marzo 2013 at 20:21

    Ciao, sono quì tramite l'iniziativa blog di primavera…ti seguo! se ti fa piacere ti aspetto da me!

  • Reply
    ELENA
    26 Marzo 2013 at 6:39

    buono buono questo risotto … concordo con te è Natale no Pasqua ahahahhahh

  • Reply
    TheSweetColours
    26 Marzo 2013 at 13:36

    Da provare!

  • Reply
    Barbapapà, Luna e Blade!
    27 Marzo 2013 at 11:19

    C'è un premio virtuale per te se ti può far piacere ritiralo ne sarò felice!
    http://barbapasticcetti.blogspot.it/2013/03/torte-al-formaggio-nostra-e-di-mia.html

  • Reply
    Donatella Clementi
    28 Marzo 2013 at 8:49

    ma che bella ricetta, proprio squisita 🙂 … se passi da me c'è un pensierino per te, felice giornata tesoro :*

  • Reply
    Anonimo
    28 Marzo 2013 at 14:35

    This design is spеctaсular! You definitely knοw hоw to keep a гeаder еntertained.
    Betwееn your wit and yоur videoѕ, I was almost moved
    to start my own blog (well, almоst…HaHa!
    ) Eхcellent јob. I really loved what
    уou had to say, and more than thаt, how you presented it.
    Too coоl!

    Also visit my wеbsite … how to buy and sell cars for profit

Leave a Reply