I fiammiferi che scaldano l’anima

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Sono giornate un pò tristi queste, il ricordo della mia amica Anna si fa sempre più forte e la sua mancanza sempre più grande.
Ormai è passato un anno da quella terribile giornata e noi ci stiamo preparando a renderle di nuovo omaggio nel miglior modo possibile.
Ricordo come fosse ieri che l’ultima volta che l’ho vista, abbiamo avuto una piccola discussione ma già mentre si finiva di parlare, ricordo il suo grande sorriso, quel sorriso che un anno fa ha smesso di illuminarci le giornate al lavoro.
Anna ha lasciato ad ognuno di noi un grande insegnamento: “sorridi e la vita ti sorriderà”
In queste giornate di grande freddo interiore sono stata attirata come una calamita da questa ricetta per preparare dei golosi biscotti che sembrano fiammiferi.
Una golosa coccola da gustare a colazione o a merenda…

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FIAMMIFERI

Ingredienti:

• 175 g farina di mais
• 100 g zucchero a velo
• 2 tuorli
• 150 g burro a pomata
• cannella in polvere
• 1 albume
• cioccolato fondente q.b.

In una ciotola, mescolate con una spatola il burro con lo zucchero e la cannella.
Unite i tuorli e mescolate per bene poi aggiungete le farine.
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo e morbido, versatelo nella sach a poche con una bocchetta dentellata.
Su una teglia ricoperta di carta forno, formate i fiammiferi e fate cuocere a 180° per 15 minuti circa o fino a doratura.
Appena fuori dal forno potrebbero risultare morbidi ma basterà lasciarli raffreddare qualche minuto e otterranno la giusta consistenza.
A questo punto fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e immergeteci solo la punta dei biscotti.
Ora adagiate su una griglia e lasciate indurire.

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