Home Dolci al cucchiaio Panna cotta alle mele caramellate

Panna cotta alle mele caramellate

by Barbara Baccarini

Quante volte fin da piccoli ci siamo sentiti dire “I sogni son desideri”
Si un sacco di volte ma con la vita frenetica che ci ritroviamo a fare a volte anche fermarsi a pensare, a sognare il nostro futuro è un lusso che non possiamo più permetterci.
I sogni… cosa sono e cosa ci vogliono trasmettere?
Il buon vecchio e saggio Freud diceva che il sogno è la realizzazione allucinatoria, durante il sonno, di un desiderio inappagato durante la vita diurna.
Ma se io desidero talmente tanto una cosa da immaginarla avverarsi nel mio futuro è comunque un sogno ed io di sogni nel cassetto non ne ho tantissimi.
Uno però è grande grande e spero un giorno di riuscire a realizzarlo.
Siete curiosi eh?
E va bene dai, allora condivido il mio sogno con voi.
Immaginate un vecchio casolare in campagna, una mattina d’autunno con una leggera nebbia che appena nasconde i magici colori di quella stagione.
Dentro al casolare madre e figlia alle prese con uova, farina, pentole e un buonissimo profumo di cannella nell’aria.
L’atmosfera allegra e familiare all’interno della casa la ritroviamo anche all’esterno dove ci sono un’altra figlia ed il padre alle prese con la potatura della vigna ed il dar da mangiare agli animali.
Verso l’ora di pranzo l’arrivo dei primi ospiti ed una tavola imbandita con mille e più preparazioni della cucina tradizionale emiliana.
Brindisi, cori allegri ed il sole che all’imbrunire sparisce tra le foglie rossastre della vigna e lascia spazio alla luna.
Alcuni degli ospiti che si fermano per passare la notte in quel vecchio casolare, complice anche un qualche bicchiere di troppo di quel vino tanto buono fatto proprio dai padroni di casa.
La mattina seguente, già alle prime luci dell’alba tutto rincomincia di nuovo tra la preparazione di una colazione, di un buon pranzetto ed in fine di una tranquilla e rilassante cenetta.
Ecco tutto questo è il mio sogno.. quello che spero un giorno diventi realtà insieme ovviamente a tutta la mia famiglia.
Un agriturismo, un B&B.. chiamatelo come volete, nel mio sogno si chiama La casa dei Girasoli.
Se tutto ciò un giorno potrà diventare realtà?
Chi può saperlo, io di sicuro continuerò a sognarlo sperando che lo diventi.
Dopo questo racconto su come immagino il mio futuro, vi lascio la ricetta per una buonissima e golosissima panna cotta, aromatizzata alla cannella accompagnata da mele caramellate.

PANNA COTTA ALLE MELE CARAMELLATE

Ingredienti:

  • bastoncini di cannella
  • 200 ml latte
  • 200 ml panna montata
  • 60 g zucchero
  • 4 g Agar Agar in polvere
  • 15 g burro
  • mele tagliate a cubetti
  • zucchero di canna q.b.


In un pentolino unite la panna ed il latte con lo zucchero ed i bastincini di cannella.
Fate cuocere a fuoco basso fino a quando sulla superficie del latte iniziano a comparire le bollicine.
Togliete quindi i bastoncini di cannella e spolverate con quella in polvere.
Unite l’agar agar e continuate a mescolare, senza portare a bollore, per circa 3-4 minuti.
Versate il liquido nelle semisfere in silicone e mettete in frigorifero per circa 4 ore in modo che solidifichi.
Passate poi a preparare le mele: in una padella antiaderente sciogliete il burro ed aggiungete le mele tagliate a pezzetti.
Lasciate cuocere per 5 minuti poi aggiungete lo zucchero e la cannella in polvere.
Continuate la cottura a fuoco basso per un paio di minuti, finchè la salsa non si sarà addensata.
Togliete le semisfere dallo stampino e mettetele su un piatto poi guarnite con le mele caramellate e la loro salsa.
Servite subito.

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18 comments

Simona Roncaletti 28 Ottobre 2013 - 13:00

ti auguro con tutto il cuore che il tuo sogno si possa realizzare!!!!!:)
Intanto io mi godo questa pannacotta…chissà che profumo!!!! Un bacione cara!!!

Reply
Anto- nella-Cucina 28 Ottobre 2013 - 13:12

Ciao cara, ti auguro di cuore che questo tuo bellissimo sogno si avveri quanto prima, non chiedi cose impossibili, continua a sognare e se ti va passa da me, oggi è partito il mio terzo contest, un bacione grande!

Reply
SimoCuriosa 28 Ottobre 2013 - 13:51

ma certo che va bene!
grazie mille per aver partecipato ancora!
non sai che piacere mi fà!
a presto e in bocca al lupo!!

Reply
giochidizucchero 28 Ottobre 2013 - 13:54

Non vado pazza per la panna cotta ma questa e' super! Adoro le mele caramellate… gnam!

Reply
Michela Sassi 28 Ottobre 2013 - 15:47

La tua panna cotta è un sogno… ti auguro con tutto il cuore che anche il tuo sogno si realizzi!
Un abbraccio, Michela

Reply
Blueberry Muffin Bakery 28 Ottobre 2013 - 15:47

e io ti auguro di poter realizzare il tuo sogno e quello di tutta la tua famiglia! Grazie anche per questa ricetta, magnifica! bacione

Reply
Tiziana 28 Ottobre 2013 - 16:58

Che bel sogno!!! Io sarei volentieri uno di quegli ospiti che si fermano per la cena e la notte!! Intanto inserisco questa bella ricetta nella lista delle partecipanti!! Grazie

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Simona Stentella 28 Ottobre 2013 - 19:16

Condivido in pieno il tuo sogno….sarebbe una cosa meravigliosa e spero per te che si realizzi davvero!

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Valentina 28 Ottobre 2013 - 20:31

Amica mia, che bello questo post… Ti auguro di realizzare il tuo sogno, credici sempre e si avvererà! Io sono una grande sognatrice e credo che prima o poi i sogni diventino realtà! Questa panna cotta deve essere una delizia, bella e golosissima! 😛 Un abbraccio forte forte, buona serata <3 :**

Reply
Valentina Mini Bonbons 28 Ottobre 2013 - 20:54

Buona la panna cotta con le mele.. non avevo mai pensato di accostare le mele e cannella alla panna cotta!! e per il resto continua a crederei nei tuoi sogni.. vedrai si realizzeranno!! :):)

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Annalisa Marchi 28 Ottobre 2013 - 22:21

Che profumo avra' fatto questa panna cotta!!! Come capisco il tuo sogno!!! Anche io ci penso spesso! Mi serve anche per fuggire dalla realta' quando mi serve!!

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Stefania Piazzolla 29 Ottobre 2013 - 9:30

Questa panna cotta si fa mangiare con gli occhi!

giardinodegliulivi.blogspot.it

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Ilaria 29 Ottobre 2013 - 10:02

Avere dei sogni è bellissimo e bisogna crederci fino in fondo! Questa panna cotta è divina, complimenti! 🙂

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Luna B 29 Ottobre 2013 - 11:09

Cara Barbara credo che il tuo sogno sia bellissimo, a contatto con la natura, le cose buone e le brave persone 🙂 Ti auguro con tutto il mio cuore che tu possa realizzarlo ed il nome che hai scelto è semplicemente bellissimo 😀 Intanto ci gustiamo le cose che ci prepari con passione ed amore in attesa di fare una bella vacanza nel tuo casolare ^_^

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ELENA 29 Ottobre 2013 - 11:37

golosissima questa panna cotta!!!buona giornata Barbara

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Amelie 29 Ottobre 2013 - 12:53

ti auguro proprio di realizzare presto il vostro sogno.
e il tuo dolcetto inaugurale è meraviglioso
amelie

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Daniela 30 Ottobre 2013 - 7:46

Cara Barbara, non smettere mai e poi mai di sognare e io, con tutto il cuore, ti auguro di veder realizzarsi questo tuo bellissimo sogno.
Questa panna cotta mi fa pensare al Natale, con la cannella e quei profumi che si sprigionano durante la cottura 🙂 Mi sembra persino di sentirli….
Un bacio

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M.V.M 1 Giugno 2014 - 18:38

Ciao! Nell'ultima "puntata galattica" di M&VM andata in onda abbiamo parlato della tua creazione. Sul nostro blog trovi il player da riascoltare e da condividere con chi vuoi! http://musicalvecchimerletti.blogspot.it/ e prestissimo troverai anche il post creativo e un post sul sito http://www.wipradio.it

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