Ci sono merende che non passano mai di moda.
I tegolini sono sicuramente una di quelle: soffici, delicati, con quella farcitura al cioccolato che si scioglie in bocca e rende speciale anche il pomeriggio più semplice.
Prepararli in casa è un modo per tornare bambini, al momento in cui la merenda segnava una pausa felice della giornata.
Sono perfetti per la colazione per accompagnare una tazza di latte caldo, per la merenda dei bambini o per concedersi un momento tutto per sé.
Finalmente ho trovato modo e tempo per preparare questo grande classico della mia infanzia e devo dire che credo diventerà una di quelle ricette che non mi stancherò mai di preparare.
TEGOLINI
Ingredienti per la base:
- 4 uova
- 120 g zucchero semolato
- 120 g farina 00
Vi serviranno inoltre:
- crema di nocciola q.b.
- 80 g cioccolato fondente
In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Incorporate successivamente la farina setacciata, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Versate l’impasto in una teglia rettangolare rivestita di carta forno, livellando bene la superficie.
Lasciate cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 12 minuti.
Una volta cotto, sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Quando la base sarà ormai fredda, tagliatela a rettangoli tutti della stessa dimensione, circa 3×7 centimetri.
Farcite 3/4 dei rettangoli con uno strato generoso di crema di nocciole, sovrapponete un secondo rettangolo ed chiudete con un ultimo rettangolo, senza la crema, premendo leggermente.
Riponete i tegolini in frigorifero per almeno 30 minuti.
A questo punto sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o in microonde e inzuppate la base dei tegolini e trasferiteli su un foglio di carta forno e fate solidificare la base di cioccolato.
Quando saranno ben freddi decorate con il cioccolato avanzato, la superficie, ricreando le classiche onde.
