La colazione è il momento più bello della giornata, soprattutto quando in tavola ci sono i pancake.
I pancake proteici con farina d’avena e yogurt greco sono una di quelle ricette che uniscono bontà e leggerezza: soffici, facili da preparare e perfetti per chi cerca un’idea nutriente ma golosa.
Grazie alla farina d’avena e allo yogurt greco, questi pancake sono ricchi di proteine e fibre, ideali per chi fa sport o semplicemente desidera una colazione che sazi e dia energia a lungo.
Niente zuccheri raffinati, niente sensi di colpa: solo ingredienti semplici e genuini per iniziare la giornata con gusto.
Per una versione senza lattosio, potete utilizzare yogurt e latte vegetali.
Potete prepararli in anticipo: si conservano in frigorifero fino a 2 giorni oppure si possono congelare e riscaldare al mattino.
Sono ottimi anche come merenda post-allenamento con un velo di burro di arachidi e fettine di banana.
Che dite, vediamo insieme come si preparano?
PANCAKE PROTEICI
Ingredienti:
- 80 ml albumi
- 50 g farina di avena
- 40 g yogurt greco
- 3 g lievito in polvere
In una ciotola unite la farina d’avena, il lievito, gli albumi e lo yogurt greco e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciate riposare l’impasto per 5 minuti: in questo modo la farina d’avena si gonfierà e i pancake risulteranno più soffici.
In una padella antiaderente versate un filo di olio e scaldate a fuoco medio.
Versate un mestolino di impasto per volta e fate cuocere 1-2 minuti per lato, finché non si formano le classiche bollicine in superficie.
Girate e fate cuocere entrambi i lati.
Man mano che i pancake saranno pronti impilateli uno sull’altro e completate a piacere con frutta fresca, un cucchiaio di yogurt, miele o granella di frutta secca.
