Crispy waffle

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Ultimo venerdì di luglio…per tanti da stasera iniziano le vacanze, quelli meno fortunati dovranno attendere ancora una settimana o forse più.
Se anche voi quindi come me non siete in partenza, ecco che approfittando delle temperature più gradevoli di questi giorni, vi do l’idea per una colazione da gustare in totale relax in questo primo week-end di agosto.
Qualche tempo fa ho visto questi waffle qui da Martina e ricordandomi che era troppo tempo che non utilizzavo la mia piastra, ho deciso di provarli subito.
Rispetto ad altri provati in passato, questi mi sono piaciuti decisamente di più: morbidi, friabili che si sciolgono in bocca.
Insomma provateli e non ne resterete delusi.

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CRISPY WAFFLE

Ingredienti:

• 50 g burro
• mezza bustina lievito per dolci
• 30 g zucchero semolato
• 1 uovo
• 125 g farina 00
• 50 ml latte di riso
• 40 ml acqua

In una ciotola unite il latte, l’acqua, l’uovo ed il burro fuso e mescolate bene.
Una volta ottenuto un composto spumoso unite la farina, il lievito e lo zucchero.
Lasciate quindi riposare il composto 15 minuti.
Nel frattempo scaldate la piastra per i waffle a temperatura medio alta.
Quando la piastra sarà arrivata a temperatura, versate un mestolo di composto in modo da riempirla per 3/4, poi lasciate cuocere finché i waffle saranno dorati e croccanti all’esterno.
Servite con abbondante sciroppo d’acero o a piacere con confettura.

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