Pesche ripiene con cioccolato

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Qualche giorno fa, complice l’aria ben più fresca rispetto a qualche settimana fa, mi è venuto voglia di accendere il forno.
In casa avevo delle pesche già molto mature cosi ho deciso di inventarmi una nuova versione delle pesche ripiene al forno.
Questa ricetta è originale del Piemonte e generalmente prevede l’utilizzo degli amaretti, io non ne sono una grande amante così mi sono inventata qualcosa con cui sostituirli e devo dire che sono molto soddisfatta del risultato ottenuto.
Eccovi qui le mie pesche ripiene con cioccolato.

Pesche ripiene con cioccolato

 Ingredienti:

• 100 g biscotti secchi
• 3 pesche sode e mature
• 30 g burro
• 10 g cacao amaro in polvere
• 70 g cioccolato fondente
• 2 tuorli
• 60 g zucchero semolato

Lavare le pesche e dividerle a metà togliendo il nocciolo.
Con un cucchiaino scavare leggermente e l’interno e mettere la polpa ottenuta da parte in una ciotola.
Sbriciolare i biscotti,montare i tuorli con lo zucchero poi unire il cacao,il cioccolato tritato e la polpa ottenuta.
Amalgamare bene e con il composto riempire le pesche.
Coprire con dei fiocchi di burro e infornare a 180° per circa 40-45 minuti.
Si possono servire sia calde che fredde.

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