La galette salata è una preparazione rustica di origine francese che conquista per la sua semplicità e versatilità.
In questa versione tutta autunnale diventa ancora più golosa grazie ad un abbinamento che funziona sempre: zucca dolce, feta saporita e salsiccia croccante.
Una ricetta perfetta per le giornate più fresche, quando si ha voglia di piatti caldi, avvolgenti e ricchi di sapore.
La galette alla zucca con feta e salsiccia può essere servita come antipasto sfizioso, come piatto unico per una cena informale o come protagonista di un brunch autunnale.
A piacere potete sostituire la feta con gorgonzola o scamorza affumicata per un gusto più deciso ed inoltre aggiungere noci o pinoli tostati per un tocco croccante.
Per una versione vegetariana invece, eliminate la salsiccia e aggiungete spinaci o funghi trifolati.
Questa torta salata è rustica e scenografica, ma semplice da preparare, sono sicura che vi conquisterà.
GALETTE ALLA ZUCCA CON FETA E SALSICCIA
Ingredienti per la pasta:
- 280 g farina 00
- 50 ml olio di semi
- 100 ml acqua fredda di frigo
- un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
- 150 g zucca peso da cruda
- 50 g feta
- 1/2 salsiccia
In una ciotola unite la farina con l’acqua fredda e l’olio e lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete il sale e continuate ad impastare fino a formare un panetto omogeneo.
Stendete la pasta aiutandovi con due fogli di carta forno.
Tagliate la zucca a cubetti e disponetela sopra alla pasta, avendo cura di lasciare i bordi liberi.
Sbriciolate la feta e la salsiccia e aggiungetela alla zucca all’interno della pasta.
Condite con un filo d’olio, sale, pepe e qualche rametto di rosmarino.
Ripiegate i bordi verso l’interno creando l’effetto rustico tipico della galette.
Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30-35 minuti, finché i bordi saranno dorati e croccanti.
Sfornate e servite calda o tiepida.
