Torte da credenza

Crostata con frolla e crema allo yogurt

crostata con crema allo yogurt

La crostata con frolla e crema allo  yogurt nasce dal bisogno di smaltire un’enorme quantità di yogurt ferma in frigorifero da qualche giorno.
Mi sembra di vivere in una bolla, come se tutto intorno a me andasse a rallentatore…
Sono giorni lunghi, lenti e scanditi da mille stati d’animo diversi e spesso contrastanti.
Sono in vacanza, a casa, ma oltre a riposarmi mi sembra di arrancare con questo caldo che mi soffoca.
Ho sempre amato il caldo, l’estate, le belle giornate… quest’anno mi sembra che tutto mi scorra tra le mani troppo velocemente, senza riuscire a trattenere nulla di tutto ciò che mi accade.
Ho voglia di fermare il tempo, rallentare e per farlo ho deciso di preparare questa buonissima crostata con una frolla allo yogurt, crema allo yogurt e tanti, tantissimi frutti rossi.
Sono rimasta davvero sorpresa dalla sofficità di questa frolla, sicuramente base su cui lavorare per creare altre bontà.

 

 

 

Crostata con frolla e crema allo yogurt
Preparazione
15 min
Cottura
25 min
Tempo totale
1 h 10 min
 
Porzioni: 8 persone
Ingredienti
Per la frolla allo yogurt:
  • 180 g farina
  • 1 uovo
  • 60 g yogurt bianco
  • 60 g zucchero di canna
  • 30 g burro
  • 1 cucchiaino lievito
  • 1/2 bacca di vaniglia
Per la crema allo yogurt:
  • 200 ml latte intero
  • 50 ml yogurt bianco
  • 50 g zucchero a velo
  • 2 cucchiai farina
  • 2 uova
Per guarnire:
  • more
  • mirtilli
  • lamponi
Istruzioni
  1. Iniziate preparando la frolla,io l'ho fatta con l'impastatrice quindi ho unito tutti gli ingredienti ed ho lasciato impastare a velocità media per pochi minuti,finchè non si è formato un panetto omogeneo.
  2. Non lavoratela troppo altrimenti il burro si surriscalda e si compromette il risultato.
  3. Una volta ottenuto un'impasto omogeneo lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  4. Trascorso il tempo,tirate la frolla alta circa mezzo centimetro poi l'adagatela in uno stampo a cerniera apribile e create la base che metterete a cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti.
  5. Nel frattempo preparate la crema:in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e quando il composto sarà spumoso aggiungete la farina,lo yogurt ed il latte poi continuate a mescolare finchè non sarà omogeneo.
  6. Mettete sul fuoco e quando inizierà a bollire mescolate continuamente finchè non si sarà addensato.
  7. Lasciate riposare in frigorifero per raffreddare. Trascorso il tempo,togliete la frolla dal forno sfornate poi lasciate raffreddare.
  8. Quando sia la base che la crema sono fredde,assemblate la crostata versando la crema al centro.
  9. Guarnite con abbondate frutta,nel mio caso more lamponi e mirtilli. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.

 

 

 

 

 

 

 

“La vita è breve…perdona in fretta,bacia lentamente,ama davvero,ridi sempre di gusto…e non pentirti mai di qualsiasi cosa ti abbia fatto sorridere oppure piangere.”
S. Bambaren

 

 

 

 

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5 Comments

  • Reply
    Alessandra
    22 luglio 2016 at 18:04

    Che buona questa crostata, ho salvato subito la ricetta! Credo che la farò al più presto!
    Grazie Barbara e buon weekend anche a te, gnam! 🙂

    Alessandra

  • Reply
    zia Consu
    22 luglio 2016 at 22:12

    Questa sensazione mi attanaglia spesso l’anima e ti capisco, ci si sente impotenti di fronte al tempo che ci sfugge tra le dita…cerca di impiegare le tue giornata a fare cose che ami, come cucinare, e vedrai che non perderai nemmeno un attimo di questa torrida estate. I profumi del buon cibo ti terranno compagnia <3
    Ottima la crostata e quella frolla non vedo l'ora di provarla 🙂
    Buon we anche a te, ti abbraccio forte <3

  • Reply
    Andreea
    22 luglio 2016 at 22:41

    Bellissima la tua crostata e non ci sono dubbi di quanto golosa è !

  • Reply
    betulla
    26 luglio 2016 at 10:29

    Cara Barbara…il tuo blog è davvero sempre più bello! Non ci passavo da una vita, perdendomi una trasformazione luminosa e rasserenante: complimenti di cuore – anche per la ricetta! a presto (sperando che la bolla opprimente nel frattempo scoppi…)

  • Reply
    I 6 post più cliccati del 2017 | Un giorno senza fretta
    3 gennaio 2018 at 19:25

    […] quinto posto la crostata con crema e frolla allo yogurt ricetta nata per caso nel 2016 ma che ancora oggi mi regala grandi […]

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