Secondi di carne

Fettine di maiale al Marsala

L’autunno è decisamente arrivato ed ha portato con se anche la prima pioggia,tanta pioggia.
Ha piovuto tutto il week-end e a tratti è comparsa anche la prima nebbiolina all’orizzonte.
Un week-end così è per molti sinonimo di divano,cioccolata calda,il caminetto con il legno che scoppietta, l’odore di fumo nei capelli,il rumore della pioggia, un plaid caldo e un buon il libro da leggere:magia pura.
Sono tutte queste piccole cose che mi riempiono il cuore e mi fanno sentire triste quando ripenso che il mio week-end è stato riempito solo dal tanto lavoro e dalla pazzia delle persone che con la prima pioggia ed il primo freddo impazziscono e pensano di non avere più nulla nell’armadio da mettersi e corrono al centro commerciale e a fare spese:alla faccia della crisi e dell’aumento dell’Iva.
Quindi,come potete immaginare,il mio non è stato per nulla un week-end rilassante ma per cercare di non cadere ancora più nella disperazione ho deciso di concedermi una coccola,non proprio dolce,ma uno di quei piatti che già quando inizi a prepararlo ti scalda il cuore.
Piatto super apprezzato da tutti in casa e che con grande piacere oggi lascio a voi.

Una coccola per le giornate di pioggia:fettine di maiale al Marsala
Piatto: Secondi di carne
Chef: Barbara
Ingredienti
  • 6 fettine di maiale
  • 1/4 di bicchiere di Marsala
  • 1 dado di carne
  • farina
  • olio
  • 1 cucchiaio di burro
  • sale
  • pepe nero macinato al momento
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
Istruzioni
  1. Per prima cosa infariniamo per bene le fettine di maiale.
  2. In una padella scaldare l’olio e il burro e cuocere le fettine infarinate.
  3. Fatele dorare a fuoco moderato da entrambi i lati e quando saranno pronte toglietele dalla padella e mettetele in un contenitore al caldo.
  4. Nella stessa padella versare il Marsala e il dado e fare sfumare per circa due minuti.
  5. Nel frattempo stemperiamo in un bicchiere d’acqua fredda un cucchiaio di farina.
  6. Aggiungere in padella l'aceto balsamico,che serve per scurire e insaporire il sugo.
  7. Abbassare il fuoco e aggiungete lentamente la farina disciolta nell’acqua e mescoliamo energicamente per non favorire la comparsa di grumi.
  8. Quando avrete ottenuto un sugo denso aggiustare di sale e rimettere in padella le fettine,che lasceremo amalgamare con il sugo per qualche istante.
  9. Impiattare e servitele ben calde

 

Auguro a tutti voi una felice e serena settimana,io aspetto domani per godermi il tepore di casa e festeggiare alla grande i compleanni di zia e nonna..ma questa è un’altra storia!!
 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

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10 Comments

  • Reply
    Valentina
    8 Ottobre 2013 at 8:35

    Ciao amica 🙂 Hai proprio ragione, la gente pare essere impazzita… l'ho notato anche io nei centri commerciali… alla faccia della crisi!!! Vabbè, lasciamo perdere e consoliamoci con queste squisite fettine di maiale… al marsala devono essere speciali! 😛 Complimenti e un abbraccio forte, buona giornata! :**

  • Reply
    Monica - Un biscotto al giorno
    8 Ottobre 2013 at 9:28

    un altro modo per usare il marsala che altrimenti rimane nella dispensa in eterno 😀

  • Reply
    Serena
    8 Ottobre 2013 at 10:00

    Tesoro, fatti coraggio: so quanto sia duro lavorare nei giorni di festa (ho fatto la hostess per tanti anni), però in fondo è grazie ai compratori compulsivi che le commesse lavorano, no? 😉
    Per coccolarsi con le fettine al marsala, fortunatamente, non occorre molto tempo, è un piatto rapido e sempre buonissimo!

  • Reply
    Simona Roncaletti
    8 Ottobre 2013 at 11:49

    Barbara sono buonissime!!!! Adoro l'aroma del marsala nei piatti e la carne così me la faceva sempre mia nonna!!!:) un bacione cara!!!!

  • Reply
    Patrizia
    8 Ottobre 2013 at 12:54

    Ciao, se vuoi passa da me, c'è un premio per te!

  • Reply
    Sharon
    8 Ottobre 2013 at 15:18

    Sembrano buonissimeeee!!!!!!!!! 🙂

  • Reply
    Barbara Froio
    8 Ottobre 2013 at 16:41

    Preparo sempre il pollo con il marsala, da oggi in poi seguirò pure la tua ricetta.

  • Reply
    Licia
    8 Ottobre 2013 at 18:41

    Ti aspettiamo con questa cena al al tavolo 7 per 5 persone ahahaah complimenti amicona mia!

  • Reply
    eli
    9 Ottobre 2013 at 12:48

    Che si fa? piove…andiamo al centro commerciale!
    Che tristezza, ci sarà pure un luogo migliore dove passare la domenica!
    Anche mia sorella lavora in un supermercato aperto di domenica e… guarda caso, il "suo" giorno libero non è mai la domenica o il sabato. Le riunioni di famiglia sono diventate impossibili! 🙁
    Le fettine al marsala, da quanto non le mangio! Devo proprio rifarle 😉

  • Reply
    speedy70
    9 Ottobre 2013 at 13:39

    semplici e deliziose, ottime le fettine così!!!

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