Dolce mattone di Reggio Emilia

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Oggi sono talmente stanca che vorrei fosse già domenica per riposarmi e non dover lavorare…
Voglio condividere con voi una ricetta che ho sempre adorato fin da bambina, una ricetta che fa parte della mia infanzia, una ricetta tipica della cucina emiliana.
Questa è una ricetta che la mia nonnina realizzava sempre lei e nonno avevano una pasticceria nel centro di Bagnolo in Piano.
Dopo di lei l’ha sempre realizzata mia mamma ed oggi l’ho preparata io.
Il dolce mattone di Reggio Emilia viene preparato con una golosa crema al burro, non proprio leggera, ma tipica dei dolci di una volta.
Due strati di crema al burro, uno con l’aggiunta del cioccolato, alternati da biscotti secchi inzuppati nel caffè… devo aggiungere altro?

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Dolce mattone di Reggo Emilia

Ingredienti:

•  350 g burro morbido
• 400 g zucchero semolato
• 2 tuorli
• 3 bicchierini liquore sassolino
• 500 g biscotti secchi tipo Oro Saiwa
• 100 g cioccolato fondente
• 1 moka da 6 di caffè

 
Togliete dal frigorifero io burro e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Quando è morbido, lavoratelo con lo zucchero, i tuorli e un bicchierino di liquore.
Mescolate bene fino ad ottenere una crema spumosa.
Dividetela in due parti tenendone una più abbondante alla quale si aggiungerete il cioccolato tritato grossolanamente.
Foderate uno stampo rettangolare con i biscotti inzuppati nel caffè a cui avete aggiunto il restante liquore.
Fate un primo strato di crema con il cioccolato, ricoprite con altri biscotti e create uno strato con la crema al naturale.
Ricoprite infine con i biscotti e riponete in freezer un paio d’ore.
Tagliare seguendo la linea dei biscotti e servire.

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