Pasta fatta a mano

Tagliatelle con farina di castagne

tagliatelle alle castagne

Oggi qui da noi si intravede appena il sole…nell’aria ci sono circa 15 gradi e nonostante sia venerdì oggi ho bisogno di creare qualcosa di speciale per cercare di tirarmi un pò su:la stanchezza oggi la fa da padrona.
Questa mattina mi sono svegliata abbastanza presto ed ho deciso di approfittarne per mettermi in cucina e realizzare una delle tante ricette che ho appuntato nel mio quaderno in attesa del momento giusto.
Oggi è arrivato il momento giusto per le tagliatelle con farina di castagne.

Tagliatelle con farina di castagne

Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g farina di castagne
  • 150 g farina 00
  • 3 uova
  • un pizzicone di sale


Unite le due farine sulla spianatoia e formate una fontana.
Aggiungete le uova e il sale poi impastate a mano.
Una volta che l’impasto è compatto, tiratelo con la macchina per la sfoglia.
Ottenuta la sfoglia create delle piccole tagliatelle con la rotella tagliasfoglia.
Disponete le tagliatelle su dei vassoi e lasciatele asciugare qualche ora.

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20 Comments

  • Reply
    Il piacere di essere donna
    19 Ottobre 2012 at 16:23

    ciao complimenti per il blog!
    ti va di seguirci a vicenda?
    Il piacere di essere donna
    fammi sapere ^_^ ricambio sempre! 🙂

  • Reply
    Mariangela Circosta
    19 Ottobre 2012 at 16:48

    Sono mooolto curiosa di sapere che cosa hai preparato con queste tagliatelle. Ti seguirò perchè non le ho mai mangiate e non saprei che sugo abbinare.

  • Reply
    Ely
    19 Ottobre 2012 at 17:04

    Che belle ti sono venute!! Si, sono curiosa di vedere come le hai preparate cara!! 🙂 Attendo il tuo prossimo post! 🙂 Un abbraccio!

  • Reply
    Debora
    19 Ottobre 2012 at 18:10

    Ma che brava e poi proprio tipiche di questa stagione

  • Reply
    Anto- nella-Cucina
    19 Ottobre 2012 at 18:24

    Non le ho mai assaggiare, faccio in tempo a fare un salto?
    ciao cara, passa me, c'è un pensierino per te..baci.

  • Reply
    SQUISITO
    19 Ottobre 2012 at 19:22

    adesso aspettiamo il prossimo post per il condimento di queste splendide tagliatelle!!!
    baci cara e felice we

  • Reply
    Marta
    19 Ottobre 2012 at 19:27

    Ciao, vengo dal sito di kreattiva…Mi piace molto il nome del tuo blog! ^_^
    Marta

  • Reply
    Alessandra
    19 Ottobre 2012 at 19:43

    Chissà cosa farai con queste delizie?! Attendo di sapere.
    Bacioni
    Alessandra

  • Reply
    Barbapapà, Luna e Blade!
    20 Ottobre 2012 at 6:27

    Buoneeeeeeeeeeeeeee 🙂 passo a casa tua a mangiarle?????!!!!!

  • Reply
    Lory
    20 Ottobre 2012 at 6:43

    Proprio belle queste tue tagliatelle… Complimenti! :o)

  • Reply
    ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ
    20 Ottobre 2012 at 8:44

    con grande ritardo ma mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori per seguirti e scoprire le tue golosità come questa buonissime tagliatelle..
    by da lia

  • Reply
    Donatella Clementi
    20 Ottobre 2012 at 14:09

    ma che buone queste tagliatelle ;))
    felice we :*

  • Reply
    Maria Pia Sc
    20 Ottobre 2012 at 14:32

    non ho mai usato la farina di castagne per preparare una pasta, aspetto allora la tua ricetta per iniziare a provare! a presto e buon sabato sera!

  • Reply
    Miele e Vaniglia
    4 Novembre 2012 at 20:50

    complimenti belle queste tagliatelle e buone 🙂 Rosalba

  • Reply
    merincucina
    9 Novembre 2012 at 16:18

    Barbara con queste dosi quante persone??? Io devo cucinare per 8. Un bacio marina

  • Reply
    Laura
    11 Novembre 2012 at 9:32

    sicuramente buonissime!!
    grazie per l'iscrizione al mio swap natalizio! 🙂

  • Reply
    DENISE79
    27 Novembre 2012 at 18:54

    SALVE, E SE INVECE DELLA FARINA OO CHE NON DIGERISCO MOLTO METTESSI QUELLA INTEGRALE?????

  • Reply
    Tagliatelle di castagne con noci,salsiccia e panna | Un giorno senza fretta
    28 Agosto 2015 at 11:59

    […] lascio con la ricetta delle mie tagliatelle alla farina di castagne preparate ieri e che trovate qui. Ho letto nei commenti che alcune di voi non hanno mai sperimentato la farina di castagne…devo […]

  • Reply
    Ravioli con farina di castagne | Un giorno senza fretta
    28 Agosto 2015 at 15:29

    […] la pasta ho usato la ricetta delle tagliatelle con farina di castagne che trovate qui.Ovviamente le dosi le ho usate in quantità raddoppiata dato la quantità di ravioli che dovevo […]

  • Reply
    Tagliatelle di castagne con noci e salciccia - Un giorno senza fretta
    20 Novembre 2019 at 14:26

    […] godermi anche io un bel week-end.Per ora come promesso vi lascio con la ricetta delle mie tagliatelle alla farina di castagne.Ho letto nei commenti che alcune di voi non hanno mai sperimentato la farina di castagne, devo […]

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