Pasta fatta a mano/ Primi

Tagliatelle di castagne con noci, salsiccia e panna

tagliatelle

Per chi come me, lavora nel weekend, è abitudine far sì che un qualunque giorno della settimana diventi domenica.
Ovvio non è la stessa cosa, tutti lavorano e viene più complicato riuscire ad organizzare qualcosa con gli amici, ma a volte basta davvero poco.
A volte basta un po’ di farina e si compie la magia.
La mia magia di oggi sono queste tagliatelle alla farina di castagne.
La farina di castagne fa parte dei miei ricordi da sempre, ma solo da qualche anno ho iniziato ad apprezzarla davvero.
Quando ero bambina, mi capitava spesso di andare in montagna a casa di mia zia e rimanere affascinata da una stanza con un grande focolare: il grado.
È proprio qui che dopo esser state raccolte, vengono messe le castagne.
Vengono fatte essiccare per giorni e giorni, fino al momento in cui verranno macinate e fatte diventare farina.
Questa stanza per me è magica, noi in estate ci abbiamo sempre fatto le grigliate, ma i vecchi, durante il periodo di essiccativa delle castagne, ci si ritrovavano per stare insieme, un po’ come si fa ora al bar.
Io fin da piccola ho mangiato tantissimi piatti realizzati con la questa farina, il più conosciuto in assoluto è il castagnaccio.
Spero di riuscire a realizzare altre ricette così ve le farò scoprire.
Ma torniamo ora alle mie tagliatelle che ho condito con salsiccia, noci e panna e sono pronte: chi viene a pranzo?

Tagliatelle di castagne con noci, salsiccia e panna

 Ingredienti:


In una padella antiaderente sbriciolate la salsiccia e lasciartela rosolare qualche minuto.
Nel frattempo sgusciate le noci e tritatele grossolanamente.
Quando la salsiccia è quasi cotta aggiungete le noci e continuate a cuocere fino a cottura ultimata.
Nel frattempo lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Scolate le tagliatelle leggermente al dente e mantecate in padella con la salsiccia, le noci e aggiungete la panna.
Servite immediatamente.

Se provi una delle mie ricette, taggami su  Instagram aggiungendo il tag #cucinasenzafretta.
Farai parte anche tu dell’album Rifatti da voi sulla mia pagina
 Facebook
Non scordarti di iscriverti alla Newsletter per restare aggiornato su tutte le mie attività e sulle prossime ricette in arrivo.


You Might Also Like

19 Comments

  • Reply
    Nidalea Sicily
    20 Ottobre 2012 at 19:10

    Ciao, benvenuta nel mio blog, pubblico subito la ricettina

    grazie e complimenti

  • Reply
    SQUISITO
    20 Ottobre 2012 at 19:22

    eccole…le aspettavo con ansia…ti sei superata sono stra-golose!
    bravissima!
    ps: domani aspetto il secondo…poi il dolce ed infine un bel piatto di frutta….semmai il conto lo lascio a qualche altra!!!!
    baci cara!

  • Reply
    Licia
    20 Ottobre 2012 at 20:02

    da provare! Buon weekend!

  • Reply
    Lara
    20 Ottobre 2012 at 20:06

    Molto saporite, e mi ispira l'abbinamento salsiccia-farina di castagne… si si le provero, ciao!

  • Reply
    Valentina
    21 Ottobre 2012 at 6:06

    bella e buona la tua pasta, fatta con ingredienti molto autunnali, mi riferisco sia alle castagne sia alle noci. Bravissima!
    Grazie mille e … buon fine settimana, dài ancora poco e poi potrai goderti la domenica!
    a presto,
    Vale

  • Reply
    Ely
    21 Ottobre 2012 at 9:11

    Eccole…! E direi.. usate divinamente!! 😀 Che meraviglia. Sei riuscita a fare un piattino veramente gustoso, cara! 🙂 Complimenti e buona domenica! 🙂

  • Reply
    Dani
    21 Ottobre 2012 at 9:29

    Era da un pò che volevo provare a farle, ora che ho visto le tue non ho più scuse! Mi hai fatto venire una voglia!!!!!!
    Complimenti per il blog e le magnifiche ricette (da oggi ti seguo).
    Un abbraccio ed a presto

  • Reply
    Strawberry
    21 Ottobre 2012 at 16:42

    mmm sembrano buonissime! Anche io non ho mai assaggiato la farina di castagne ma sembra arrivato il momento di farlo! 😉

  • Reply
    Rosa Forino
    21 Ottobre 2012 at 19:20

    ciao
    grazie per aver partecipato all'iniziativa Fatti conoscere, ti seguo volentieri e continuo ad sbirciare fra le tue ricette 😉
    a presto rosa

    kreattiva.blogspot.com

  • Reply
    Cinzia
    22 Ottobre 2012 at 22:16

    quando c'è la pasta alle castagne io già fibrillo… e poi salsiccia e noci, per me è una squisitezza questo mix
    GRAZIE!!

  • Reply
    Paola
    24 Ottobre 2012 at 9:29

    Mamma mia che cosa hanno visto i miei occhi. Magnifiche queste tagliatelle. Proprio autunnali 😀

  • Reply
    Cipolla Rossa
    26 Ottobre 2012 at 10:12

    Complimenti il tuo blog è davvero bello e questa ricetta mi fa venire l'acquolina in bocca. Mi unisco molto volentieri ai tuoi lettori per prendere spunto e sperimentare nuove ricette. Ti invito a passare dal mio blog, mi farebbe molto piacere, a presto.

  • Reply
    ♥ Memole ♥
    29 Ottobre 2012 at 14:16

    E' stato difficilissimo scegliere…. ma il vincitore deve essere purtroppo soltanto uno. Spero che continuerai a giocare con me… dai un'occhiata alla terza manche e scopri chi ha vinto http://incucinaconmemole.blogspot.it/2012/10/speedy-food-3-aspettando-halloween.html

    BRAVA BRAVA BRAVA

  • Reply
    Flò
    2 Novembre 2012 at 10:03

    Ho appena letto una ricetta di tagliatelle con castagne, che dire, mi piace moltissimo…non ho idea se si senta il sapore delle castagne ma di sicuro il colore è stupendo, lo zig zag è una buona alternativa alla solita pasta liscia. Brava!

  • Reply
    bricolage.ricette
    4 Novembre 2012 at 15:07

    Bellissima ricetta, complimenti, grazie per la partecipazione al nostro contest "Fatti conoscere con il tuo post più famoso", prelevo la foto ed aggiungo il tuo link, ciao e a presto.
    mi dispiace molto che tu stia attraversando un momento tanto triste, purtroppo la vita non è sempre generosa.

  • Reply
    laborsadimarypoppins
    4 Novembre 2012 at 19:37

    wow! con questo tempo piovoso questo piatto e' perfect!!

  • Reply
    Miele e Vaniglia
    4 Novembre 2012 at 20:48

    che abbinamento particolare da provare sicuramente. Grazie per la visita e da oggi ti seguo anch'io 🙂 Rosalba

  • Reply
    merincucina
    9 Novembre 2012 at 16:16

    ciao!!! Grazie per la ricetta!!! Devo appunto fare le tagliatelle di castagne! Vado subito a sbirciare!! Con questo condimento sono divine!!! Il mio forse sarà più leggero!!! Un bacio grandissimo! Marina

  • Reply
    bricolage.ricette
    10 Febbraio 2013 at 7:08

    il nostro contest è terminato, sto facendo video con il materiale inviato, sono già usciti"idee di natale" "idee dolci" "idee di bricolage". Il tuo post farà parte del video "ricette dal web, le più cliccate", impressa sopra la tua creazione ci sarà il nome e l'indirizzo del tuo blog. il video sarà pubblicato su YT e condiviso suFB, Twitter e G+. ciao a presto

  • Leave a Reply