Pasta con speck e noci

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Ci sono giornate in cui si ha solo voglia di portare in tavola un piatto avvolgente, di quelli che scaldano e mettono tutti d’accordo senza richiedere troppo tempo in cucina.
La pasta con speck, noci e panna è uno di quei primi piatti semplici ma incredibilmente appaganti, perfetti quando vuoi preparare qualcosa di gustoso con pochi ingredienti.
È una ricetta ideale per l’autunno e l’inverno, cremosa al punto giusto, con il sapore deciso dello speck che si sposa alla perfezione con la dolcezza della panna e la nota croccante delle noci.
Un piatto che profuma di casa e che si prepara in meno di mezz’ora.
A piacere, potete sostituire la panna con panna vegetale o robiola per una versione più delicata, aggiungere una manciata di radicchio o di zucchine saltate per una nota vegetale.
Questo piatto è ottimo anche con pasta fresca come tagliatelle o pappardelle, l’importante è prepararlo e gustarlo.

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PASTA CON SPECK E NOCI 

Ingredienti per 2 persone:

• 150 g pasta, nel formato che preferite
• 90 g speck a listarelle
• 100 ml panna da cucina
• 40 g gherigli di noci
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Portate ad e6bollizione una pentola di acqua salata e fate cuocere la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Nel frattempo dedicatevi al condimento: tritate grossolanamente i gherigli di noci.
In una padella capiente versate lo speck e fatelo rosolare a fuoco medio fino a renderlo leggermente croccante.
Unite le noci e la panna e lascia insaporire per qualche minuto a fuoco dolce poi regolate di sale e pepe.
Scolate la pasta al dente, trasferitela nella padella con il condimento e mantecate per qualche istante, aggiungendo se necessario un mestolino di acqua di cottura.
Servite subito, completando a piacere con una macinata di pepe nero.

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