Primavera è anche sinonimo di dolci freschi.
Se penso alla primavera, oltre ai fiori, mi vengono alla mente anche i primi frutti e tra tutti le nespole.
Premesso che io non ne sono una grande amante, le nespole sono frutti dalle proprietà re-mineralizzanti e antipiretiche e sono utili alla salute di fegato, intestino e cavo orale.
Le nespole sono costituite soprattutto da acqua, contengono inoltre minime quantità di carboidrati, grassi proteine e fibre vegetali.
Con un’occhio alla linea e uno alla gola, ecco che ho preparato questa golosa panna cotta al cioccolato e l’ho accompagnata con una macedonia di nespole e mandorle a lamelle.
Se state cercando un dolce da portare in tavola un pò diverso dal solito, ecco che queste monoporzioni fanno decisamente al caso vostro.
Panna cotta al cioccolato con nespole e mandorle
Ingredienti:
- 250 ml panna da montare
- 50 g zucchero
- 50 g cioccolato fondente
- 5 g colla di pesce
- 5 nespole
- mandorle a lamelle
Per prima cosa mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce.
Tagliate a piccoli pezzetti le nespole, mettetele in una ciotola con un cucchiaio di zucchero e tenete da parte.
Versate la panna e lo zucchero in una casseruola, quindi trasferite sul fuoco.Prima di portare il tutto ad ebollizione, aggiungete la gelatina strizzata per bene.
Quando arriva a bollore, staccate e versate il composto negli stampi o nelle coppette in cui poi o servirete.
Lasciate riposare un paio d’ore in frigorifero.
Prima di servire, decorate con la macedonia di nespole e le mandorle a lamelle.
