Queste giornate fredde ma con tanto sole ed un cielo limpido mi mettono addosso una gran voglia di primavera.
In verità siamo ancora nel pieno dell’inverno, non è ancora detto che non possa arrivare la neve qui in pianura… ma è sempre bello fantasticare e pensare che la bella stagione sia davvero dietro l’angolo.
In effetti a volte ci basta davvero poco per essere felici: una giornata di sole, il sorriso di una persona cara, un mazzo di fiori colorati e profumati, il profumo di una torta appena sfornata, oppure una golosa crema veloce al rocher da gustare accoccolati sul divano coperti da un caldo plaid.
Questa è la crema che ho utilizzato per farcire e ricoprire la fluffosa Rocher che ho preparato qualche settimana fa ma ovviamente nulla vieta di prepararla per gustarla proprio come un buonissimo dolce al cucchiaio oppure di utilizzarla per farcire anche una golosa crostata o qualche mignon.
Mousse al Rocher
Ingredienti:
- 250 g mascarpone
- 250 ml panna montata
- 2 cucchiai crema di nocciole
- 100 g nocciole tritate grossolanamente
- 1 confezione wafer alla nocciola
- 150 g cioccolato fondente
Preparate la crema versando in una ciotola il mascarpone e la crema di nocciole che dovrete mescolare con cura.
Aggiungete poi i wafers sbriciolati grossolanamente con le mani e pari quantitativo di nocciole tritate grossolanamente.
Montate la panna ben ferma poi con un leccapentola incorporatela un pò alla volta al mascarpone, mescolando molto delicatamente.
Trasferite la crema nei bicchieri, magari aiutandovi con una sac a poche.
Ricoprite con il mix di nocciole e wafer rimasto poi decorate a piacere con nocciole e altre cialde di wafer.
Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
