La piadina

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Ieri bellissima giornata trascorsa a casa dal lavoro, il lunedì ormai è un pò la mia domenica così ne ho approfittato per andare a trovare la mia amica Elena.
Era da tanto tempo che non ci vedevamo così abbiamo trascorso un bel pomeriggio di chiacchiere alle giostre con sua figlia Eleonora che si divertiva come un pazza.
Quanti ricordi tra giostre e fiera… è sembrato di tornare un pò bambina anche a me.
Oggi una ricetta tipica emiliana, in verità forse più che emiliana, bisognerebbe dire romagnola ma sempre della mia regione stiamo parlando.
Ho trovato questa ricetta sul numero di Alice che è in edicola e dopo averla provata 2 o 3 volte ed aver appurato varie modifiche rispetto alla ricetta originale, oggi vi lascio la mia versione della pasta per le piadine.

Piadina

Ingredienti:

• 1 kg farina 0 oppure 1
• 100 ml olio evo
• 20 g sale
• 1 cucchiaino lievito per torte salate
• acqua q.b.

Nella ciotola della planetaria unite tutti gli ingredienti, tranne l’acqua e lasciate impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo aggiungendo acqua finchè serve.
Lasciate lievitare per 30 – 40 minuti coperto con un canovaccio in un luogo senza correnti d’aria.
Trascorso il tempo, formate tante palline e lasciatele lievitare altri 10 minuti.
A questo punto con il matterello tirate la sfoglia fino a dargli la classica forma tonda delle piadine.
Scaldate una piastra di ghisa e fate cuocere da entrambi i lati girandola varie volte per evitare che bruci.
A piacere potete conservate in frigorifero per 4-5 giorni e al momento di consumarle dovete solo riscaldare.

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