Risotto pere, noci e Gorgonzola

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Il risotto pere, noci e Gorgonzola è un piatto perfetto per l’autunno, cremoso e ricco di gusto.
Si prepara facilmente con ingredienti semplici ed è ideale anche per un’occasione speciale o una cena elegante.
Questo risotto è una coccola calda dal sapore raffinato: un equilibrio perfetto tra dolce e salato che conquista al primo assaggio e riempie la casa del profumo dell’autunno.
Con l’arrivo dell’autunno infatti, torna la voglia di piatti caldi e avvolgenti, e il risotto pere, noci e gorgonzola è una di quelle ricette che sanno conquistare tutti con la loro semplicità elegante.
Un incontro perfetto tra il dolce delle pere, il gusto deciso del gorgonzola e la croccantezza delle noci: tre ingredienti che insieme creano un’armonia di sapori unica, capace di trasformare un semplice pranzo in un momento speciale.
Questo risotto è l’ideale per una cena tra amici o una serata autunnale in famiglia, quando si cerca qualcosa di buono, confortante e un po’ diverso dal solito.
Qualche consiglio in più: aggiungete qualche fogliolina di timo fresco o rosmarino per un tocco profumato, invece per una versione più leggera, riducete la quantità di formaggio e mantecate solo con un filo d’olio extravergine d’oliva.

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RISOTTO PERE NOCI E GORGONZOLA

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g riso Carnaroli
• 2 pere mature ma sode
• 100 g Gorgonzola
• 50 g gherigli di noci
• 1 scalogno o 1/2 cipolla
• 1 bicchiere vino bianco secco
• sale e prezzemolo q.b.
• acqua q.b.

Per prima cosa preparate il soffritto, tritate finemente lo scalogno, o la cipolla, e fatelo appassire in una casseruola con un filo di olio.
Aggiungete il riso e lasciatelo tostare per un paio di minuti, mescolando poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Tagliate le pere a cubetti e unitele al riso, mescolando delicatamente.
Iniziate ad aggiungere poco alla volta l’acqua, continuando la cottura per circa 15-18 minuti.
Quando il riso è quasi cotto, spegnete il fuoco e aggiungete il gorgonzola a pezzetti, il prezzemolo tritato e le noci tritate grossolanamente.
Mescolate fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente poi servite ben caldo.

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