Piatto ricco mi ci ficco… Oggi per pranzo un piatto saporito e gustoso, ottimo per queste prime giornate d’autunno: gnocchi con pancetta, pesto di pistacchi e fiori di zucca. Un tripudio di sapori per un piatto che sarà pronto in soli 10 minuti.
GNOCCHI CON PANCETTA PESTO DI PISTACCHI E FIORI DI ZUCCA
Ingredienti per 4 persone:
500 g gnocchi freschi
10 fiori di zucca
100 g pancetta affumicata
2 cucchiai pesto di pistacchi
sale q.b.
pepe q.b.
Iniziate a preparare questo piatto mettendo a bollire l’acqua per la pasta, salatela e quando sarà a temperatura, versate gli gnocchi. In una casseruola fate dorare la pancetta tagliata a dadini. Lavate i fiori di zucca, privateli del pistillo all’interno e tagliateli a listarelle. Quando gli gnocchi sono cotti, condite con il pesto di pistacchi, la pancetta e unite i fiori di zucca. Mantecate e servite ben caldo accompagnando a piacere con Parmigiano.
