Dolci al cucchiaio

Cestini di biscotto con crema al caffè

ricetta cestini di biscotto

Alle porte un nuovo weekend, ultimi giorni di settembre soleggiati e caldi…
La natura ci sta regalando colori pazzeschi e complici queste belle giornate, la voglia di preparare qualcosa di dolce e organizzare un pranzo all’aperto con gli amici è davvero tanta.
Seduti all’aperto a raccontarsi i sogni ed i progetti di questo autunno appena iniziato, la voglia di ricordare le vacanze già troppo lontane, le risate, gli scherzi….
Oggi ho pensato ad un dolcetto davvero super goloso…
Questi sono semplici cestini di biscotto ripieni di crema all’acqua al gusto di caffè così non ci sentiremo troppo in colpa se ne mangeremo qualcuno di più.

 

Cestini di biscotto con crema al caffè
Preparazione
30 min
Cottura
10 min
Tempo totale
41 min
 
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
Per i cestini di biscotto:
  • 100 g di biscotti Pan di Stelle
  • 100 g di burro
Per la crema all'acqua al caffè:
  • 300 ml acqua
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaio farina
  • 2 cucchiai caffè solubile
Istruzioni
  1. Iniziate tritando i biscotti nel mixer poi fate sciogliere il burro. Versate il burro sui biscotti tritati poi mescolate per bene in modo da ottenere un composto bagnato e sabbiato.
  2. Versate poi il composto a cucchiaiate nei pirottini per muffin in silicone e schiacciatelo facendo un pò di pressione con il dorso di un cucchiaio o semplicemente con le dita. Mettete in frigorifero a raffreddare per circa 1 ora.
  3. Nel frattempo iniziate a preparare la crema al caffè. Unite in un pentolino lo zucchero e la farina. Fate sciogliere il caffè solubile nell'acqua poi aggiungete allo zucchero e farina.
  4. Mescolate bene in modo da ottenere un composto senza grumi quindi mettete sul fuoco e mescolate continuamente finchè il composto non si addensa.
  5. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un'ora. Quando la crema sarà fredda versatela a cucchiaiate all'interno dei cestini di biscotto che avrete sformato. Decorate a piacere con frutta e servite.

 

 

 

 

 

“Spesso si resta in silenzio… perchè molti non possono capire e altri non meritano di sapere….”
Samuel Lion

 

 

 

 

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