L’estate sembra essere arrivata con qualche giorno d’anticipo, il caldo sta diventando insopportabile ma io non demordo e continuo ad accendere il forno.
Le fragole dell’orto sono state raccolte ed ecco che arriva un nuovo dolce che le vede protagoniste.
Una golosa e soffice Bundt cake preparata con panna e fragole direttamente nell’impasto, ideale a colazione, merenda ma anche come dolce a fine pranzo.
La presenza della panna nell’impasto, fa si che si sforni una torta decisamente soffice e leggera.
Se poi pensiamo all’assenza di burro e olio, possiamo dire di aver sfornato una torta anche decisamente leggera.
Bundt cake panna e fragole
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
- 350 g farina
- 100 g zuccheo di canna
- 400 ml panna montata
- 2 uova
- 100 g yogurt bianco
- 1 bustina lievito per dolci
- 300 g fragole
In una ciotola versate le uova e lo zucchero quindi con le fruste montate fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Versate lo yogurt e la farina setacciata con il lievito alternandola con la panna.
Mescolate fino ad avere un composto omogeneo e senza grumi.
Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti, infarinatele leggermente ed unitele al composto.
Versate il composto ottenuto in uno stampo da 24 cm precedentemente imburrato ed infarinato.
Infornate, in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti.
Fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Prima di servire a piacere, cospargere con abbondante zucchero a velo.
