Aperitiviamo

Muffin con mortadella e scamorza affumicata

muffin mortadella

I muffin con mortadella e scamorza affumicata sono stati una piacevole scoperta.
Un’idea facile e veloce da realizzare per un aperitivo in compagnia oppure per un pic-nic in una giornata di sole all’aperto.
Ottimi sia caldi che freddi questi muffin vi conquisteranno proprio come hanno fatto con me..super soddisfatta del risultato che devo dire è stato completamente spazzolato via non appena l’ho messo in tavola.
Sul web ne trovate mille versioni,io vi lascio quella che ho fatto mia con dosi e quantità che piacciono a me.

 Muffin con mortadella e scamorza affumicata

Ingredienti:

  • 200 g farina
  • 100 ml latte
  • mezza bustina lievito per torte salate
  • 100 g parmiggiano grattugiato
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino sale
  • mezzo cucchiaino timo essiccato
  • 100 g scamorza affumicata
  • 100 g mortadella tagliata alta 1 dito e fatta a cubetti

Tagliare a cubetti la mortadella e la scamorza affumicata e tenere da parte.
Preriscaldare il forno a 200°.
In un contenitore unire le uova,la farina,il lievito,il sale ed il parmigiano e mescolare fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire il latte ed il timo e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo poi unire la scamorza affumicata e la mortadella.
Versare il composto ottenuto nei pirottini di silicone riempiendo per 3/4 ogni singola porzione.
Infornare per circa 20 minuti o finchè facendo la prova con lo stuzzicadenti non risulta cotto.
Sfornare e servire tiepidi ma sono ottimi anche freddi.

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  • Audrey
    5 Maggio 2012 at 21:17

    Sembrano davvero appetitosi e ho preso appunti per la ricetta. Conosco una versione molto simile ma non uguale che si fa in Sicila nell'agrigentino. A presto…

  • barbara
    5 Maggio 2012 at 21:24

    ciao Audrey e grazie della visita!a casa mia stasera hanno avuto un gran successo…spero lo avranno anche da te se li proverai a fare!a presto