Da quando la scorsa estate sono stata in Bretagna, mi ritrovo sempre più spesso a preparare le crèpes.
In tutti i giorni passati in terra francese, penso non ne sia passato uno senza che io l’abbia mangiata.
Ricordo che questa è stata una tra le prime ricette che ho preparato da bambina perchè era inserita nel libro di francese che utilizzavo a scuola, ed ovviamente non ho potuto non provarla.
Buone a colazione, merenda o in qualsiasi momento della giornata, le crespelle, meglio conosciute con il termine francese crêpe, sono un tipo di cialda morbida, sottile e non croccante, cotte su una superficie rovente tonda.
Suo “parente prossimo” è il pancake e fanno parte della stessa famiglia le gaufre, conosciute anche come waffle.
Io le ho farcite con la famosa crema di nocciole, ma con il burro salato come le ho mangiate in Francia, sono qualcosa di speciale.
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Crèpes
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