Torte da credenza

Shortcake alle fragole

La Short cake è una torta farcita con panna montata e fragole fresche.
In questa giornata di festa voglio condividere con voi questa torta favolosa, davvero buona e molto fresca da gustare insieme ad un buonissimo bicchiere di Malvasia dolce.
Di seguito vi lascio la ricetta.

 

 

 

Ingredienti
  • Base per 2 torte soffici
  • 250 gr di burro
  • 250 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 4 uova grosse
  • 250 gr di farina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaio e 1/2 di latte
  • 300 gr di fragole a fettine
  • 8 fragole intere
  • 90 gr di confettura di albicocche
  • zucchero a velo
  • Crema alla vaniglia
  • 1,8 dl di panna
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • i semini di mezzo bacello di vaniglia

 

 

Preriscaldate il forno a 180°e rivestite di carta da forno due tortiere di 20 cm di diametro.
Lavorate il burro, lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una crema chiara.
Unite le uova uno per volta, mescolando brevemente poi incorporate la farina, il lievito e il latte.
Distribuite uniformemente la pastella nelle due tortiere.
Fate cuocere per 25 minuti o finchè la pasta non sarà dorata ed elastica al tatto.
Fate raffreddare completamente le torte.
Per l’assemblaggio: preparate la crema alla vaniglia.
Collocate una delle due basi su un piatto da portata con la parte piatta verso il basso e spalmatela di confettura di albicocche.
Coprite con uno strato di fragole a fettine.
Distribuite la crema alla vaniglia sulle fragole e spalmatela fino a 2 cm dal bordo con una spatolina o un coltello.
Coprite con la seconda torta.
Spolverizzate con lo zucchero a velo e guarnite con le fragole intere.

 

 

 


 

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