In queste strane giornate, c’è bisogno di una grande quantità di dolcezza.
Ecco perchè oggi voglio lasciarvi la ricetta di una torta speciale, la torta Barozzi.
Non lasciatevi ingannare dal suo aspetto può sembrare una normale torta al cioccolato, molto semplice da preparare, perchè in verità sarà solamente all’assaggio, che ne resterete decisamente colpiti.
Questa torta è una specialità della zona di Vignola, in provincia di Modena: un dolce profumato e friabile, ideale per chi ama il cioccolato fondente.
La torta venne creata dal pasticcere Gollini a fine ‘800, a metà del ‘900 nome e ricetta vennero anche registrati dal nipote dell’inventore.
Oggi la ricetta storica del dolce è praticamente introvabile: ma sembra proprio che il suo segreto stia nel mix sapiente di cioccolato, mandorle e fondi di caffè, che sembrano essere il vero ingrediente segreto di questa torta.
Le vostre papille gustative poi andranno decisamente di fibrillzaione quando sentirete la torta sciogliersi in bocca.
Vi ho incuriosito abbastanza per invogliarvi a provarla?
