Lo strudel veloce di pesche e prugne è il dolce perfetto per l’estate e se avete della frutta che sta diventando troppo matura: profumato, leggero e facilissimo da preparare.
Un guscio croccante di pasta sfoglia che racchiude un ripieno morbido e fruttato, arricchito da zucchero di canna e cannella, per un risultato irresistibile.
Se amate i dessert alla frutta ma avete poco tempo a disposizione, questa è la ricetta che fa per voi: si prepara in meno di 10 minuti.
Perfetto per una merenda dei più piccoli, una colazione speciale o per chiudere una cena estiva con qualcosa di semplice ma goloso.
Ricordate: si prepara in meno di 10 minuti, è perfetta per valorizzare la frutta estiva matura ma soprattutto piace a tutti: grandi, bambini e ospiti improvvisi.
A piacere potete aggiungere mandorle a lamelle o noci tritate nel ripieno per un tocco croccante oppure qualche albicocca secca a pezzetti per un gusto più marcato.
Apiacere potete sostituire la pasta sfoglia con pasta fillo per una versione più leggera e croccante e potete servirlo con gelato alla vaniglia o una salsa allo yogurt per un dessert più goloso.
STRUDEL PESCHE E PRUGNE
Ingredienti:
- 1 rotolo pasta sfoglia formato rettangolare
- 2 pesche mature
- 3 prugne mature
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiai di pangrattato o biscotti secchi sbriciolati
- latte q.b. per spennellare
- zucchero a velo q.b. per decorare
- a piacere mettete qualche seme misto, io di papavero e di sesamo
Per prima cosa lavate le pesche e le prugne, eliminate il nocciolo e tagliatele a fettine sottili.
Raccogliete tutta la frutta in una ciotola e aggiungete lo zucchero di canna e la cannella.
Mescolate delicatamente e lasciate riposare qualche minuto.
Srotolate la pasta sfoglia direttamente su una teglia con carta forno.
Spolverate la parte centrale con il pangrattato poi disponete le fettine di frutta sopra il pangrattato, lasciando liberi i bordi laterali.
A piacere potete aggiungere un pò di semi misti.
Ripiegate i lati della sfoglia sopra il ripieno e chiudete bene le estremità per sigillare.
Spennellate la superficie dello strudel con del latte poi infornate in forno statico preriscaldato a 200° per 25-30 minuti, finché risulterà dorato e fragrante.
Una volta cotto, lasciate intiepidire, poi spolverate con zucchero a velo prima di servire.
