Com’è andato il vostro week-end?
Il mio molto bene complici le belle giornate e le belle serate in compagnia degli amici, era da parecchio tempo che non vivevo giornate così spensierate.
Oggi ancora confettura, ancora la voglia di racchiudere sottovetro i profumi di questa estate strana dal punto di vista metereologico ma magica per me e per le belle esperienze che mi ha permesso di fare.
Girando nel web e nei vari blog che seguo con affetto, mi sono imbattuta in queste frasi trovate qui da Micol ed ho capito che mai parole sono più azzeccate per descrivere il motivo per cui mi piace conservare la frutta e gustarla durante l’inverno.
“La pesca e’ forse il frutto piu’ perfetto per fare la marmellata: dolce eppure sodo, la polpa dorata che diventa di un arancio bruciato mentre cuoce.
Il mio metodo permette ai pezzi di frutta di rimanere intatti durante il procedimento, pur trattenendo tutto il gusto.
Oggi lasceremo la mistura di zucchero e pesche macerare sotto un velo di mussola; domani lo cuoceremo, poi la travaseremo con il mestolo nei vasi di vetro puliti cosi’ da metterla via per l’inverno.
C’e’ un qualcosa di molto confortante nel rituale della preparazione della marmellata.
Racconta di cantine piene di conserve, di file ordinate di vasi sugli scaffali della dispensa.
Qualunque sia il segreto……
Come le pesche, si conservera’…..”
IL GIARDINO DELLE PESCHE E DELLE ROSE -Joanne Harris-
Oggi quindi una marmellata golosa, dolce al punto giusto, che saprà rievocare emozioni speciali al primo assaggio… questa marmellata mi ha conquistato e con piacere condivido con voi la mia versione della marmellata di pesche e vaniglia.
