L’estate sta finendo, stamattina passeggiando per il mio paesello me ne sono resa conto per davvero.
I bordi delle strade iniziano ad essere pieni di foglie che magicamente cadono dagli alberi.
Se quindi come sembra, siamo alla fine dell’estate, dobbiamo approfittarne e fare grosse scorpacciate di frutti che rimpiangeremo durante l’ inverno.
Questa torta è nata per caso,assemblando due ricette che mi hanno colpito e volevo assolutamente preparare.
La base di partenza è stata senza dubbio la frolla agli amaretti, una variante molto golosa della classica pasta frolla che tutti conosciamo e chi mi conosce sa bene quanto io ami sperimentare nuove versioni di questi impasti.
Io l’ho trovata fantastica: profumata e friabile.
La si può utilizzare come base per delle crostate oppure per fare dei biscotti, io ho deciso di prepararci una torta sbriciolata.
All’interno della mia frolla ho messo pezzetti di pesche marinate al rum.
Abbinamento strano direte voi, ma io quando qualche tempo fa mi sono imbattuta nella ricetta di Cecilia ne sono rimasta folgorata.
Le pesche, dolci e succose sono rese ancora più buone da una marinatura al rum e donano alla torta un’ aspetto rustico e il suo ripieno dona profumo e dolcezza a questa preparazione che con gli amaretti della frolla si sposa benissimo.
Ebbene si, con questa preparazione vi assicuro, non rimpiangerete la prima torta di mele della stagione.
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ricetta con amaretti
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